蛋炒饭用的米饭怎么蒸米饭怎么做好吃又香 _生活百科

米饭我感觉做法有很多种，但是在我印象中最为深刻的就是我们四川蒸子饭，什么日本的煮饭仙人简直就是浮云。蒸子饭不仅米香味十足，而且再喝上一大碗米汤真是整个人都精神了，必吃再好的菜都能开胃。
四川的蒸子饭是有特殊的容器的，像是这个样子。

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但是没有也没有关系，我们现在家里面都有高压锅或者蒸锅，只要在通气的金属隔子上蒙上一层纱布，就能够蒸饭了。

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话不多说，开始教学如何做四川蒸子饭。
1、水掺锅里，烧到锅底冒白泡快开时，把淘好的米倒进去煮。注意把握好水和米的比例，原则上水宽裕些，水是米的四倍左右。煮涨后，继续煮，用大火、小火都行，但记得一定要不时地搅动，不能让米巴锅。

2、搅动发现汤在起米汤状，或搅动时有粘滞感，或手捏米粒外软中硬呈中间线状硬物时，就可以把米沥起来。多煮几次，就能轻易掌握分寸了。
（米沥起来以后，可以把米汤留着，夏天口渴喝着非常的舒服）
3、锅中放入少许的水，并把蒙上纱布的隔子放在锅上，开火后待到有一定水汽出来，就把沥干的米饭倒在上面。盖上盖子；
4、大火蒸七八分钟后，就能闻到米饭香。尝尝，根据自己的口味软硬，就知道饭好没好。
5、饭好了，关火。把盖子揭开一小会儿，再回盖上，不让水蒸气回留到蒸中饭粒上。

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你好我是王帅，希望我的回答能够帮到您。
在我老家经常做的一单米饭叫做（菜干饭）咸米饭，很好吃的。
下面我来给您讲讲焖制流程，
需要准备的有，大米，青豆（没有的话可以用豆角蒜苔）腊肉，（或者腊肠）还有胡萝卜。
一
把大米掏洗干净大米电饭锅里备用
二
把腊肉，胡萝卜，切成黄豆大的颗粒，起锅烧油，放入葱花炒出香味，放腊肉，青豆，胡萝卜，炒出腊肉的香味和油，加水（水的多少起决您大米的量大米和水的比例是1/1）然后开始调味，放适量的盐，鸡精粉，十三香，耗油。
三
【蛋炒饭用的米饭怎么蒸米饭怎么做好吃又香】水烧开之后吧煮好的菜带汤倒在电饭锅里，开始煮饭，煮熟之后撒点小葱花，香油，搅拌均匀就可以了，一碗腊肉菜干饭就做好了，你绝对要多吃两碗。

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