你好，我是爱鼓捣吃的大琪
前几天刚做了一个西红柿炖牛腩，其实做法都一样，只不过把西红柿撇掉了，下边我分享一下具体的做法
文章插图
食材准备：
牛腩1斤半
土豆1个
芹菜梗1根
葱6段
姜3片
桂皮3小段
香叶4片
蒜4瓣
白糖3勺
生抽1勺
料酒4勺
文章插图
步骤：
- 牛腩整条放在锅里，焯水（凉水下锅 。锅里放葱姜料酒去腥）水开以后多焯一会儿，不然一会儿切的时候会发现还有血水的牛肉，焯完以后切成你心目中的大小，然后备用
文章插图
为什么整条下锅：都焯水了以后你会发现特别好切
2.炒一个糖色（小火熬），水糖1：1熬成深褐色下入开水（一定要开水） ， 搅拌均匀 。下入香叶 ， 桂皮，大料，盛放到高压锅备用
这一步如果嫌麻烦的话，就用老抽代替色
文章插图
文章插图
4.起锅烧油 ， 油稍微热了以后依次下入，姜，蒜，芹菜，大葱
每下入一次香料最好稍微炒香以后再放入下一种香料，以此类推
3.所有香料炒香以后下入牛肉，铺在所有的香料上 ， 不要动，盖上盖子稍微闷一下！让牛肉感受一下香料的香气（闷半分钟就差不多了）打开盖子，大火翻炒几下 ， 让牛肉均匀的包裹住每一味香料！然后下入生抽，白糖，大火翻炒均匀就可以了！把牛肉放到高压锅里（这时候刚才熬的糖色已经在锅里等着牛肉啦）哈哈～
文章插图
我选的模式是豆类蹄类 ， 这个模式炖出来的肉特别烂呼（中途选一个中途加菜，把土豆放进去就可以了，放土豆的时候可以再加点盐）
如果用普通锅炖 ， 就等牛肉八分熟的时候把盐和土豆加进去！最后熟的差不多了收汁就可以出锅啦
希望我的回答可以帮得到你
我是爱鼓捣吃的大琪，欢迎点赞评论转发，如果你喜欢我的话我是不介意你关注我的呦～哈哈
【土豆红烧牛肉的做法最正宗的做法窍门 家常红烧土豆牛肉的做法】土豆烧牛肉，最好是把牛肉先用高压锅加桂皮八角香叶 ， 要15分钟要了过后，打开盖子再加土豆，这样炖 。炖的时候加点豆瓣酱，花椒，辣椒 。
文章插图
- 土豆泥的做法大最简单 土豆泥家常
- 狼牙土豆怎么做才会脆
- 红烧罗氏虾的做法大全窍门 罗氏虾怎么做才好吃窍门
- 土豆的好处和坏处有哪些? 吃土豆的好处和坏处
- 泡椒蒜瓣的腌制方法 红烧黄鱼怎么做好吃又简单
- 蚝油土豆丝的做法 炸土豆丝丸子的家常做法窍门
- 怎么做酱牛肉不散 牛肉怎么煮不散
- 李连杰演的精武英雄 精武英雄李连杰土豆
- 水浒传为什么吃牛肉 水浒传里吃的是什么肉?
- 咖喱鸡好吃还是咖喱牛肉