蓟县炒咯吱蓟县嘎吱盒 _生活百科

您好，很开心能够回答您的问题。
下面我来为您介绍一道既简单易学又好吃的炸咯吱盒的做法。首先很多市场上都可以买到做好的咯吱皮，都是豆面为主。这样会给您节省很多的制作过程和时间。

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【蓟县炒咯吱蓟县嘎吱盒】第一步:我们开始准备制作馅料；胡萝卜切碎、豆腐抓散、拌入少许肉馅（可根据自己的口味调整豆腐和肉的比例，不放肉既素炸咯吱盒）、加入两个鸡蛋、加入葱末、盐、生抽少许、五香粉、鸡精、白胡椒粉拌匀，最后在表层点少许芝麻油封住食材香味，放置二十分钟。

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第二步:我们先准备一个空容器，放入三勺淀粉，加入水，调成稍稠一点的水淀粉备用，因为这样会使两层粘合的比较牢固，炸制过程中才不会使咯吱皮脱落。
第三步:将买好的豆面咯吱皮平铺，刷一层提前准备的水淀粉，放置在上面一层拌好的馅料，上面在盖上一片，再刷一层水淀粉，压实将两层面皮和馅料粘紧。

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第四步:我们将做好的半成品改刀，切成等宽的长条，或者小个的菱形块，起锅烧油，准备炸制。

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第五步:炒锅烧油，油温五成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面变色稍硬即可出锅，吃的时候不需再加入其他调味，直接使用即可。

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第六步:剩余保存问题；可将余下的放置在保鲜袋或保鲜盒里，冰箱冷藏保存，食用前复炸即可使用。
小贴士
ps:
馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、豆腐、葱末、香菜这几种的搭配。您也可以根据自己的口味添加其他食材。
同时再向您推荐一道烩咯吱，有机会您尝尝。
希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快。
用绿豆面和少许面弄成稀一点的糊，往锅里弄成愽鉼，把边角剩料连同葱姜豆尺放香油放少许粉淀粉希水弄成馅，把鉼铺平放上料在盖一张，切成小方块放锅炸至金黄捞出就成了

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