大同好吃的刀削面山西大同最有名的刀削面是哪家 _生活百科

刀削面作为中国五大面食之一，在全国各地它都是负有盛名的，只要一提到刀削面，人们脑海中自然就会浮现“山西”两个字，刀削面是山西的一大特色面食，并且山西以大同刀削面最为出名。

文章插图
而如果具体来说，刀削面究竟是山西太原的特色还是山西大同的特色，个人认为这个并没有必要去深究，原因在于以下几点：

文章插图
1、无从追溯刀削面在山西的历史久远，没有记载说刀削面具体起源于山西的太原还是大同，并且个人认为不论刀削面具体起源于何地，都不影响它现如今在人们心目中的地位，故而它到底是太原特色还是大同特色，这点并不是那么重要。

文章插图
2、用刀略有差异太原和大同都有刀削面，它们的做法没有很大的差异，只是用的刀有所不同，太原刀削面用的是弯刀，削出来的面条要更薄更短一些，而大同刀削面用的是钩刀，削出来的面条要更窄更长一些，可以说是各有特色的，所以没有必要去深究刀削面究竟是用弯刀还是用钩刀削出来的更正宗。

文章插图
3、太原和大同都是山西的太原和大同都是山西的，所以统括为刀削面是山西特色！
最后，你爱吃刀削面吗？你最喜欢去哪家店里吃刀削面呢？
【大同好吃的刀削面山西大同最有名的刀削面是哪家】简单的区分一下。大同刀削面一般是有汤的，配的汤头里有香菇丁土豆丁肉丁等等，一般还有可添加选择的卤制豆腐干片和烧肉片等。太原刀削面就简单了，主要是臊子不同，各种卤，做好的是没有汤汁的，只有卤汁，只是把卤汁浇在刀削面上。做法上，差异不大。刀削面用的削面刀和勾刀面所用工具不同，但做出来的面条差异不大。名气上来说，大同七中刀削面做成了品牌，有连锁店，我在乌鲁木齐都见过。而太原刀削面没有专门形成的品牌特色，也没有品牌连锁。所以品牌效应大同刀削面比太原刀削面名气大的多。但无论是大同的还是太原的都叫山西特色。

大同好吃的刀削面 山西大同最有名的刀削面是哪家

大同好吃的刀削面山西大同最有名的刀削面是哪家