五花肉生炒怎么炒炒肉怎么炒的又嫩又好吃 _生活百科

炒出来的肉不是老了，就是不香，还有腥味。
这是很多小白遇到的问题。
我们先准备好姜，料酒，辣椒，蒜头，豆瓣酱，五花肉。
五花肉切片。姜洗干净切片。辣椒洗干净切圈。蒜头去皮切片。

文章插图
烧热锅，放入五花肉，姜片，料酒一起翻炒。这就是去腥味的关键步骤，姜酒受热会挥发出辛辣味，在这过程中，会把猪肉的腥味带走，留下醇香味道。
炒至猪肉略微出油，放入蒜片，辣椒圈炒出香味。这过程不要炒太久，大约半分钟，最后加入豆瓣酱炒1分钟，出锅。
小炒肉不香的原因，就是五花肉炒制时间不够，还没有出油就加配菜。我们都知道猪油炒菜是最香的，炒出油再放其他，在继续翻炒过程中，五花肉还会渗透出油脂，令到小炒肉更香。

文章插图
最后一个问题，炒得太老，五花肉失去弹性，从脆口变为老韧，嚼不动。造成这种现象就是怕猪肉不熟，炒制时间过长。你别怕它不熟，按照上文操作，就会做出一盘又香又脆的小炒肉。
【五花肉生炒怎么炒炒肉怎么炒的又嫩又好吃】上述做法，只是标准版，大家可以根据自己的口味，添加你喜欢吃的配菜。例如洋葱，小葱，芹菜，青蒜苗等等。调味品同样如此，辣椒油，花椒油，泡椒什么的都可以放进去。

文章插图

创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！

小炒肉真的非常下饭，且好做，又好吃。下面来看一下怎样做小炒肉：

文章插图
一道家常小炒肉的做法，非常的简单！【家常小炒肉】原材料：五花肉、青红椒、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、盐、生抽等。
准备适量的五花肉，清洗干净，用刀均匀得切成薄片，备用。
切好的五花肉装入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、老抽，用手抓匀，腌制20分钟。
准备青红辣椒各一个，清洗干净，去蒂，去籽，切成菱形片。
锅中烧干烧热，倒入适量的食用油，下入腌制好的五花肉，炒至金黄色时，捞出备用。
锅中留少许底油，放入适量的姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱，炒香。
倒入辣椒炒至断生，再倒入炒好的五花肉翻炒，加入适量的盐、生抽、白糖，翻炒均匀即可。
这样一盘美味的家常小炒肉就做好了，色泽油亮，香辣适口，肥而不腻，开胃下饭！欢迎关注，每天分享不一样的美食教程！

文章插图

五花肉生炒怎么炒 炒肉怎么炒的又嫩又好吃

五花肉生炒怎么炒炒肉怎么炒的又嫩又好吃