韭菜除了炒鸡蛋还可以怎么做 _生活百科

你好！很荣幸能够回答关于韭菜还有什么吃法的这个问题。
韭菜是我国传统蔬菜，又名壮阳草，所以韭菜吃多了会上火，因此阴虚火旺，所以不宜食用过多哦。韭菜不宜与牛奶，白酒，蜂蜜一同食用，会影响人体对钙的吸收哦！

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韭菜是家庭中比较常见的食材了，吃法太多了，炒着吃，包馅饼，包饺子，还有做烧烤，做韭菜粥，怎么做都好吃。民间说：男不可三日无韭，女不可三日无藕下面我就为大家介绍一个味道好且操作简单的吃法。
一：韭菜炒河虾
【材料】基围虾1斤，韭菜1把，胡萝卜1根，姜1块，玉米淀粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1点点，植物油适量【做法】
1、基围虾用剪刀剪去虾须，掰下虾头，剥掉虾壳，取出虾线；
2、姜刮掉表皮，用刀切成薄片，将虾仁放到盆里，加姜片料酒腌制半个小时；
3、胡萝卜洗干净削皮后切成丝，韭菜洗干净切段，腌制好的虾仁捞出，加一勺玉米淀粉搅拌均匀；
4、再取一小块姜切成丝，锅内放上适量的植物油，中火加热，温热起后放姜丝爆香，之后放胡萝卜丝翻炒；
5、之后加调味料，加一勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐翻炒均匀，之后放入虾仁翻炒均匀；
6、最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火就可以装盘啦，虾仁裹了一层玉米淀粉，虾仁嫩嫩的特别香

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【食谱】素煎饺（韭菜盒子）
饺子几乎是北方人都喜欢的美食，薄薄的饺子皮包裹上鲜嫩的馅后怎么吃都香。这个做起来稍微有点麻烦，但是作为一个美食爱好者，这都不是事。
【材料】韭菜1把，豆芽1碗，豆腐干2片，面粉200克，清水100克，花生油适量，粉条1小把，盐1小勺，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉1小勺
【做法】
1、锅里放上适量的清水，将粉丝掰断放进去煮6分钟左右，将粉丝煮熟，之后将粉丝捞出，泡冷水备用。
2、盆里放上面粉，加清水先用筷子活成棉絮状，之后将棉絮面团倒在面板上，揉成面团，盖保鲜膜松弛。
3、豆芽清洗干净捞出，韭菜洗干净切段，豆腐干切成丝细
4、锅里放上适量的花生油，小火加热油热后将豆腐干放进去翻炒，之后将豆芽放进去，翻炒均匀。
5、加上调味料，盐、酱油、蚝油、五香粉翻炒均匀。
6、之后将粉丝放进去一起翻炒，最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火降温。
7、松弛好的面团揉一下表面光滑，取一小块搓成长条。
8、之后将长条分成小剂子，压扁搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，饺子皮要比我们平时包饺子擀的大一些。
9、用筷子夾出适量的馅放到饺子皮中间，整理成长条状，先将饺子皮两侧的面皮向中间对折。
10、将上下两侧面皮折下来，捏紧收口，将收口朝下摆放，之后再做下一个。
11、全部做好后，不粘锅里放上一点点的花生油，小火加热，之后将做好的小方饺子放进去小火煎至两面金黄色就可以啦，馅本来就是熟的，只要将面皮煎熟就可以啦，特别简单

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三：猪血炒韭菜
做法：
1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；
2、韭菜切段，姜切末；