为什么炒茄子要捏干水分茄子不过油怎么做好吃家常菜 _生活百科

茄子不过油怎么做好吃？
所谓的茄子不过油，就是指做茄子吃时一不准用油煎，二不准用油炒，三不准你用油烤，四不准你用油蒸，而且还要你加工出来的茄子好吃，大家都做过吗？

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七星老农从小生活在农村，对于做茄子的事情我什么都见过，只是不放油是吧，在过去物质匮乏的年代，我们农村人口多的家庭，吃起菜来又多，隔几餐菜不过油的日子可多了。
就象题中不过油的蒸茄子，蒸辣椒，蒸豆角，那时候我们又不知道真正吃了多少呢？而且做的味道儿非常不错。

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只不过那时候我们用来做蒸茄子吃的茄子，一般情况下都是头几批茄子，茄子嫩一点儿，要真正是秋茄子的话，皮厚蒸着就不好吃了。
我们那时候做蒸茄子吃，就是直接把茄子洗干净滤干了，用刀把它尾巴上切成四块，要吃辣茄子的朋友们可以摘几个辣椒与茄子放到碗里，加一点儿盐巴与水一起放到饭锅里去蒸，蒸上十几分钟以后，你的茄子辣椒就蒸熟了，这时候你只要把茄子从锅里端起来，不用放油，加一点醋搅拌一下就可以吃了，这样子蒸出的茄子如五花肉，细嫩嫩的，酸酸的，很起口味了。

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所以，七星老农个人认为，茄子不过油要做得好吃，咱们不妨试试把它切开，放到碗里，加点儿盐，水一起去蒸熟，然后再加点白醋，蒜泥，辣椒，味极鲜酱油搅拌一下，不用放油，味道儿也棒棒哒滴，不知道大家都吃过没有，欢迎大家都在评论区留言，相互交流学习一下吧！
【为什么炒茄子要捏干水分茄子不过油怎么做好吃家常菜】[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
大家好，茄子营养美味，爱吃茄子的你要学会这做法，不过油，好吃下饭，出锅比肉还香。首先茄子洗净后先把蒂去掉，然后切成你喜欢的条，装入大碗中加点盐抓匀，腌制半小时，切些姜片，蒜片，小米椒丝。腌好的茄子挤出水分，再清洗一下后尽量挤干水分，加入一个鸡蛋黄拌匀，再放入少许淀粉抓匀。最后起锅烧油，油热放入茄子翻炒，炒至金黄后搁到锅中的一边。放点油，倒入姜，蒜，椒丝炒香，炒香后混合锅中的茄子炒匀，放点白糖，生抽，耗油，放上葱段翻炒几下，香喷喷的茄子出锅啦！

为什么炒茄子要捏干水分 茄子不过油怎么做好吃家常菜

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