正宗顺德醉鹅家常做法鹅肉应该怎么做才好吃醉鹅的做法 _做法

鹅肉应该怎么做才好吃醉鹅的做法(正宗顺德醉鹅家常做法)这是广东顺德一道很出名的菜，去过广东的人几乎都听过这一道菜。顺德醉鹅做法简单，味道好。今天给大家分享一下广东名菜

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食材:鹅半只，姜，蒜苗4条，蒜，陈皮1片，柱候酱，米酒1瓶，冰糖，蚝油，生抽，洋葱1个，盐，花生油，冬瓜300克

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做法:
1.姜切片，蒜对半切开，蒜苗斜刀切段，洋葱切块，冬瓜不去皮清洗干净切块
2.鹅清洗干净，砍成小块
3.调酱料:碗中放入两勺生抽、蚝油，三勺柱候酱搅拌均匀
4.开锅烧适量油至七成热，鹅肉放入锅中爆香出水，待鹅肉发黄取出

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5.锅烧适量油，放入姜，蒜爆香，再放入洋葱爆香
6.放入鹅肉翻炒爆香，再放入酱料，半瓶米酒。这过程要快速翻炒至米酒挥发出香味
7.加入高汤或清水刚好没过鹅肉，放入5个冰糖，陈皮翻炒均匀。盖上锅盖中火焖30分钟左右
8.30分钟后放入冬瓜，蒜苗，放盐调好味道，继续焖五分钟到十分钟。然后大火收汁即可
这是广东顺德非常有名的菜。几乎所有去过广东的人都听说过这道菜。顺德醉鹅很简单，味道也不错。今天我将与您分享一些广东名菜

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配料：半只鹅，姜，4个大蒜芽，大蒜，1片陈皮，圆柱状酱，1瓶黄酒，冰糖，牡蛎酱，轻度酱油，1个洋葱，盐，花生油，300克冬瓜

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实践：
1.将姜切成薄片，将大蒜切成两半，用斜刀将大蒜幼苗切成段，切洋葱，然后切冬瓜而不剥皮。
2.将鹅洗净切成小块
3.调味酱：将两汤匙淡酱油，蚝油放入碗中，再加入三汤匙猪后酱，搅拌均匀
4.在锅中将适量的油煮沸至70％的热，将鹅肉放入锅中并煎水，等到鹅肉变黄并取出

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5.在锅中煮沸适量的油，加入生姜，大蒜并炒至香，然后加入洋葱和炒香
6.加入鹅肉，翻炒至香，然后加入酱油和半瓶米酒。在此过程中，快速搅拌直至米酒散发出香气
7.在鹅肉上加肉汤或水，加5冰糖，将橘皮均匀地炒。盖好锅，用中火煮约30分钟
【正宗顺德醉鹅家常做法鹅肉应该怎么做才好吃醉鹅的做法】8. 30分钟后，加入冬瓜和大蒜芽，加盐调整口味，然后继续煮5至10分钟。然后加热果汁

正宗顺德醉鹅家常做法 鹅肉应该怎么做才好吃醉鹅的做法

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