黄豆焖田鸡的正宗做法(黄豆炒田鸡的正确方法)说实话，知道要做这道菜的时候，我内心是拒绝的 。虽然有个让人食欲满满的俗称——田鸡 ， 但毕竟在小朋友眼里，它们是”人类的好朋友“?。?
但是，田鸡的美味众人皆知，肉质鲜甜，因其味胜似鸡肉，而得此命名 。现在可食用的田鸡大多为人工养殖，野生的请大家千万不要尝试哦 ， 要到正规的菜市购买 ， 才吃得舒心 。
另外 ， 田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热让其熟透才能吃 。
其实田鸡有很多种做法，比如跟黄豆闷、熬粥、烧烤等，但似乎都比较麻烦，要泡黄豆、要有烤炉、还要看火，然而今天我用最简单的方式来做这道田鸡，色香味都不比任何一种方式差 ， 上桌后个个都主动盛了一碗米饭，非常受欢迎！

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【黄豆炒田鸡的正确方法 黄豆焖田鸡的正宗做法】材料：田鸡三只、姜丝、青红辣椒、料酒、大蒜、盐、生抽、胡椒粉

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1、田鸡斩块洗净、放入一杯料酒、适量姜丝、一勺盐、适量胡椒粉腌制十分钟 。

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2、腌制的时间里，拍好蒜，切青红辣椒 。

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3、锅里烧油（比平时烧菜要多一些)，爆香大蒜 。

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4、油滚后倒入腌制好的田鸡，不要随意搅动，摇曳一下炒锅就好 。

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5、田鸡的皮容易粘锅 ， 为了不破坏形态，稍微炸久一点 。

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6、炸至表皮焦香，沥出多余的油，加入生抽兜炒上色 。

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7、放入青红辣椒继续兜炒 。

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8、炒至青红椒表皮有点微皱即可出锅 。

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色泽非常诱人，已经有人忍不住要尝了吧 。

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其实肉没有图中那么少，只是因为上桌前……

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已经有人偷吃了好多，哈哈哈！

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来一碗米饭，我可以干掉所有的辣椒！

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