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8、当烙到底面呈黄色，就可翻面了 。记住烙的时候及时盖上锅盖 。第一张饼出锅后，摊第二张饼 。
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9、锅中还要倒入少许油，倒入面糊 ， 摊平，盖上锅盖，直到把所有的面糊制作完成 。当翻面后，及时把第一张饼放回锅中，这样等全部饼摊完，所有的饼都是热的 。当然也可摊好一张，吃一张喽 。下面就是摊第三张饼时，把前二张饼放回锅中的态状 。
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10、成品图 。今天特意制作了厚些的鸡蛋饼，只为了看清楚演示 。厚吃起来也是不错的，口感与薄的饼有所不同，但因饼厚一定不要急着出锅 ， 要烙熟 ， 并且全程小火盖锅盖 。
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11、鸡蛋软饼，操作简单 ， 营养软嫩，学做早餐都是为了家中的娃 。
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小贴士：
1、面粉选用普通面粉就行，中高筋粉也行的 。各种杂粮粉也可以，更加有营养 。不过口感相对松软，没有韧性，翻面的时候容易破，要掌握技巧后再来做它 。刚开始练习摊饼还是用面粉吧 。
2、面糊以稀薄能流动为好 ， 面饼摊薄一点会更软更容易熟 。面糊摊到最后会更稠一点，可以适量加清水 。
3、鸡蛋饼中的蔬菜可换成自己想吃的任何时令菜 。
4、鸡蛋饼中的鸡蛋放多少，可自行掌握，放入鸡蛋饼会更软更香的 。
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