鸡肉炖姜怎么样(鸡肉与姜怎么做好吃)民间有一句俗语叫“冬吃萝卜夏吃姜”，这句话流传的时间长，范围广，得到了很多人的共识 ， 成了一条饮食的“铁律”，这其实都是老祖宗流传下来的“食疗”“食补”中的内容 ， 冬天人大多在温暖的室内，外出较少 ， 大鱼大肉等进补较多 ， “阳气”过度旺盛，萝卜味甘性寒，有消食下气的作用；而盛夏季节人贪图食用寒凉的食物，或是在空调下长期避暑 ， 用凉水冲凉等，这时候反倒是需要“养阳” ， 夏季食用生姜可以让体内阳气生发 ， 能让身体“温中祛寒” ， 抵御寒凉 ， 吃生姜就派上了大用途 。
文章插图
但生姜辛辣刺激，日常饮食中一般都是当成调味料来食用，很少能大量食用，能摄取到有用成分"姜油酮"的量也比较小 ， 其实现在正是仔姜上市的季节，也叫嫩姜，子姜，辛辣度比较低 ， 口感脆嫩，合适的烹饪后可以当菜直接吃 。
文章插图
今天要分享的是用仔姜和鸡肉制作的两道菜，无论从味道还是营养上都相当不错 ， 一只土鸡分割成适合的两部分，肉多的地方做成“子姜鸡”，肉少骨头多的地方炖成“滋补鸡汤”，一鸡两吃，满足一家人的需求，也轻松可以摄入大量的姜来调理身体，是夏季值得烹饪的好菜 。
文章插图
【一鸡两吃-子姜鸡】准备食材：鸡肉、仔姜、小葱、青柠、蒜、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量
文章插图
1、鸡肉切好后清洗一下，捏干水分，把鸡肉分成2个部分，鸡腿、鸡胸肉等肉多的地方炒食，鸡头、鸡架等预备煲汤 。
文章插图
2、鸡肉放入碗中，加入适量的盐、老抽、鸡粉、花椒、黄酒抓匀腌制5分钟 。
文章插图
3、将仔姜切丝、大蒜剁碎、老姜少量也切丝，青柠切片 ， 小葱切段备用；泡椒七八根切碎备用 。
文章插图
4、先把锅烧热，热锅凉油烹饪起来比较顺手 。现在高端的不粘锅已经可以用铁铲和钢丝球了 ， 使用舒适度极高，但还是要注意不能和铁锅一样持续高温把锅烧红 ， 会影响锅的使用寿命，锅内水分烤干就差不多了 。
文章插图
5、锅中加入多一些的油，将泡椒、小葱、老姜丝、大蒜倒入锅中炒出香味 。
文章插图
6、将腌制好的鸡肉倒入锅中，中火翻炒大约8分钟，炒出鸡肉的中的水分，变得略微焦香 。
文章插图
7、加入青柠（没有的可以直接用醋代替），胡椒粉、鸡粉、糖、盐和少量生抽调味 ， 加入几勺水 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖上5分钟入味 。
文章插图
8、出锅前将切好的仔姜丝、小葱段倒入锅中，大火翻炒3分钟左右收汁即可装盘 。
- 拉丝鸡肉怎么炸好吃 鸡肉最好吃的做法短视频
- 鸡肉的16种做法大全 鸡肉新花样吃法
- 鸡肉好吃的各种做法 鸡肉的12个家常做法
- 鸡肉新吃法的做法大全集 鸡肉的做法大全第一美食
- 西藏鸡肉茄饼的做法 鸡肉茄饼制作方法
- 鸡丝红萝卜粥的做法 鸡肉香菇红萝卜粥的做法
- 鸡胗炖土豆的做法与吃法 鸡胗子炖土豆的做法大全
- 国家认同与民族认同 巴基斯坦印度为什么冲突
- 婚姻经营的技巧 经营婚姻的方法与技巧
- 李钟硕和郑秀晶主演的电视剧 李钟硕与女神的合作