潮州山哥煎蚝烙的做法 香脆蚝烙

香脆蚝烙(潮州山哥煎蚝烙的做法)

潮州山哥煎蚝烙的做法 香脆蚝烙

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蚝烙是潮汕小吃,基本上家家户户都会做 , 各人做法也大同小异 。
【潮州山哥煎蚝烙的做法 香脆蚝烙】By 敏敏ljm
潮州山哥煎蚝烙的做法 香脆蚝烙

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1、准备好蚝仔、香葱切粒,欧福全蛋液和番薯粉 。
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2、蚝仔洗干净加入番薯粉,太干的话加入少许水,加少许盐,拌均匀 。
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3、欧福全蛋液加入香葱粒,加少许盐拌匀 。
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4、锅加油 , 把加了薯粉的蚝仔倒入锅中 , 尽量平铺 。
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5、煎到一面焦黄之后翻另一面继续煎 。
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6、两面焦黄后倒入加了香葱的蛋液,继续煎 , 注意火力不要太大 , 避免焦了 。
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7、一面煎好后用锅铲弄成四小块,翻另一面继续煎 。把蛋液煎熟 。
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8、然后就可以装盘开吃了 。因为用了欧福全蛋液,成品呈金黄色 , 品相非常好看 , 口感特别香 。你也试试看呀 。
先把加了薯粉的蚝仔煎熟后再加入蛋液,可以避免薯粉还没熟就煎糊了 。所以记住蛋液要后面才加入!
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