香脆蚝烙(潮州山哥煎蚝烙的做法)
文章插图
蚝烙是潮汕小吃,基本上家家户户都会做 , 各人做法也大同小异 。
【潮州山哥煎蚝烙的做法 香脆蚝烙】By 敏敏ljm
文章插图
1、准备好蚝仔、香葱切粒,欧福全蛋液和番薯粉 。
文章插图
2、蚝仔洗干净加入番薯粉,太干的话加入少许水,加少许盐,拌均匀 。
文章插图
3、欧福全蛋液加入香葱粒,加少许盐拌匀 。
文章插图
4、锅加油 , 把加了薯粉的蚝仔倒入锅中 , 尽量平铺 。
文章插图
5、煎到一面焦黄之后翻另一面继续煎 。
文章插图
6、两面焦黄后倒入加了香葱的蛋液,继续煎 , 注意火力不要太大 , 避免焦了 。
文章插图
7、一面煎好后用锅铲弄成四小块,翻另一面继续煎 。把蛋液煎熟 。
文章插图
8、然后就可以装盘开吃了 。因为用了欧福全蛋液,成品呈金黄色 , 品相非常好看 , 口感特别香 。你也试试看呀 。
先把加了薯粉的蚝仔煎熟后再加入蛋液,可以避免薯粉还没熟就煎糊了 。所以记住蛋液要后面才加入!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。