美食推荐几道家常菜馋哭隔壁小孩的一道家常菜( 二 ) _家常菜

4、碗里加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀，再把蒜蓉，小米椒粒和香菜放入调味汁里一起拌匀。
5、把凉拌料汁淋在双耳上拌匀即可。

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?食材：猪肚、面粉、青椒、
调料：白醋、盐、小苏打、生姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉、老抽
1、准备猪肚一个放入盆中，加入少许白醋，一勺食盐，用手抓拌均匀，再把猪肚翻过来，继续抓揉两分钟，洗净里面的粘液，去除猪肚的异味。
?2、然后用流水仔细地清洗干净，放入盆中，再加入一把面粉，用手抓揉一分钟，面粉可以吸附猪肚表面的油脂，再用流动的清水，洗去猪肚表面的面粉。
?3、再把猪肚放入盆中，进行第三次清洗，盆里加入一勺小苏打，用手抓揉一分钟，在流水下面清洗干净，就可以改刀了。
?4、把猪肚放在菜板上，从中间切开，用刀刮去上面的油脂，改刀切成细丝，切好放入盆中备用
5、?准备生姜一小块拍扁，剁成姜末，和猪肚放在一起，蒜子几粒拍一下，剁成蒜末，一起放入盆中，再放入几粒花椒，几个干辣椒，一勺豆瓣酱备用。
6、?青椒三个用刀拍一下，切成细丝，小米椒拍扁，同样切成丝，和青椒放在一起，用来配色。
?7、下面调个料汁：碗中加入生抽、料酒、几滴香醋、一勺白糖、半勺胡椒粉、少许味精、半勺食盐、加入适量的水淀粉，再加入几滴老抽调底色，用筷子搅拌均匀。
?8、炒锅烧热，加入一勺食用油，油温7成热时，下入猪肚，开大火爆炒，用勺子不断地翻动，使猪肚受热均匀，翻炒30左右，倒入辣椒，继续翻炒10秒，从锅边淋入调好的料汁，再次翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。

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?食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精、五香粉
做法：1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍几下，切成小?。?
2、鸡肉中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱，抓匀腌制；
3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡?。粗帘渖?，放入葱姜炒出香味；
4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。

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?食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法
1，用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
2 ，放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
3，注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
4 ，加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。

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食材：苦瓜，鸡蛋，蒜子，红椒
调料：食盐，白糖，白醋，香油
1、洗净的苦瓜一根，先切去头尾，再一分四半，片去一部分瓜瓤，减少苦瓜里面的苦味，再斜刀切成薄片，放入盆中备用，红椒半个切成条，和苦瓜放在一起，用来配色，蒜子3粒拍扁，切成蒜蓉放入小盆里面。
2、取一个小盆，打入2个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许水淀粉，加入淀粉可以增加鸡蛋细腻的口感，然后用筷子搅匀备用。

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