飘香鱼酱料怎么做(飘香鱼秘制酱料配方)秘制酱的制作

文章插图
配料:海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克 ， 色拉油1千克 ， 猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克 。
香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克 ， 砂仁10克，花椒5克，八角26克 ， 良姜20克，陈皮5克，豆蔻20克，沙参10克，甘草10克，当归20克，罗汉果4个（将以上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉） 。

文章插图
制作：1、锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀 ， 然后放入1/10份量的香料粉（香料粉是批量制作的 ， 制作一次可以熬10份酱），小火慢熬，边熬边搅动，大约40分钟之后油慢慢浮出来，油和酱分离，停火即可使用 。
味型:咸鲜微辣 。虽然颜色红亮，但是辣度很轻，适合大多数客人的口味 。
【飘香鱼秘制酱料配方 飘香鱼酱料怎么做】关注餐创大课堂

• 飘香麻辣鱼的做法大全 飘香麻辣鱼图片大全
• 饭店酸菜鱼做法教学视频 饭店的酸菜鱼是如何制作的呢
• 酒店腌萝卜批量做法 饭店的秘制腌萝卜做法
• 春饼皮的家常简单做法 饺子皮做春饼皮的制作方法
• 自制香肠 家常做法 香肠家常做法简单
• 男朋友小心眼控制欲强能要吗 真正的爱情不需要控制
• 恋爱时控制欲强的表现 过度的控制是束缚
• 自制香辣酥脆小鱼干 香辣小鱼干怎么做才酥脆
• 工人编制退休工资 退休职工的工龄是怎样计算的
• 自制牛肉干的做法和步骤 香辣牛肉干做法在家自己做最简单