长豆角怎样炒翠绿不发黑(怎样炒长豆角不发黑)大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。
夏天到了，菜地里的长豆角，茄子，西红柿，黄瓜也都下来了，这个时候的长豆角才是最好吃的，自然生长的，到季节的蔬菜 ， 摘下来无论是凉拌还是清炒都好吃，主要还是嫩 。
今天我们就分享一道长豆角的家常做法 ， 不用一点肉，照样好吃下饭快 。
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话不多说，我们开始准备食材，豇豆一把，我们河南人称为长豆角，把长豆角放入盆中 。
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倒入适量的清水 ， 洗净以后捞出 。
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切去长豆角的两头，放入盆中，有指甲的可以用手掐去长豆角的两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感，大蒜一把，切成大一点的粒，放入盆中 。
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小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用来出味还能配色 。
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食材准备好了，都放在一起 。
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我们把长豆角焯一下水，锅内加入适量的清水 ， 水开以后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中 ， 煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水 。
【怎样炒长豆角不发黑 长豆角怎样炒翠绿不发黑】
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接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角 ， 持续颠锅翻炒1分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时 。
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倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐2克，白糖少许 ， 胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右 。
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长豆角焯水时就已经断生了，炒的时候只需把调料化开就可以出锅了 。
如果您觉得这样吃有点不方便或者影响吃相的话，也可以把豆角切成5厘米长的段来炒，味道也不错 。
好了，这道大碗豆角做好了，一根就能吃下半碗饭 ， 喜欢的朋友赶快试试吧 。
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我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，这里是第一美食，每天都有几道菜供您参考 ， 如果您喜欢这道家常菜，请您帮我点个赞，阿飞谢谢大家 。
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