下一步就是炸鸭脚了 ， 油温一定要高 ， 炸的时候可以盖盖子 ， 防止油四溅烫伤自己，鸭脚炸至起泡，变成金黄色后，迅速捞出放进冰水里浸泡 。然后呢 ， 另起一锅 ， 锅里倒入油 ， 把葱姜蒜爆香，放两勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油，咱们可以放一个番茄进去炒，可以让整道菜的色泽更加鲜亮 。然后呢下香料继续炒 ， 炒出香味后，就可以把鸭脚和田螺放锅里了，酸笋我们先不放，最后再放 。把这几样食材翻炒均匀，把香料的味道炒进田螺鸭脚里 ， 然后呢，倒入高汤或者开水，没过田螺鸭脚，盖盖子煮开 。如果家里有沙煲，我们可以把食材转入沙锅里接着煮，因为沙锅的保温效果好，煮的更快一些 。
小火慢炖15分钟之后，放酸笋（酸笋最好用我上面介绍的方法处理一下），然后开始调味，加一勺盐，两勺生抽 ， 一勺白糖，两勺白醋，一勺辣椒油 。稍微再煮5分钟，就可以出锅啦 。出锅的时候撒一把紫苏叶 ， 一锅超级有食欲的田螺鸭脚煲就做好了！
怎么样 ， 今天介绍的酸笋的3种吃法 ， 你最喜欢哪一种？如果你也想尝试，不妨买一些回来做做看哦，那味道，保你吃了就忘不掉 。
【酸笋的100种做法 酸笋怎么吃与做法大全】不知道去哪里买酸笋的小伙伴可以戳下方卡片，好吃的酸笋在等你领回家哦??
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