做法：
1）将羊肉切成小丁 ， 然后用少量盐和糖，还有酱油姜丝味一下 ， 临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下；豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下 ， 这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎；青椒切丁 。
2）起锅，放入姜丝爆香 ， 然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉变色加入孜然炒出香味后，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟，调入少量的盐就可以出锅了！

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十七、芹菜炒素鸡
原料：芹菜，素鸡，大葱，盐 ， 糖 ， 鸡精
做法：
1）把芹菜洗净切成段；素鸡切成条；大葱切葱花
2）起锅倒油 ， 油热放葱花爆香，然后放素鸡翻炒半分钟加芹菜翻炒1分钟，加入盐 ， 少量的糖和鸡精炒匀就做好了 。

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十八、黄瓜拌腐竹
原料：腐竹 ， 黄瓜，蒜末，盐，鸡粉，陈醋，辣椒油
做法：
1）把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段；黄瓜切片
2）把腐竹和黄瓜放入一个容器里，然后加入蒜末，盐，鸡粉，陈醋（不用太多），辣椒油拌匀即可 。

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十九、老头鱼酱豆腐
原料：老头鱼，豆腐，尖椒，香菜，葱，姜 ， 蒜 ， 大料，糖，东北豆瓣酱
做法：
1）把鱼收拾干净；豆腐切片，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片
2）起锅倒油，油热放葱花爆香 ， 然后放豆瓣酱，酱的量放到不用放盐就可以了，把酱炒好后放姜，糖和大料然后添水，水能没过鱼就可以 。水开后将老头鱼和豆腐放入，中火15分钟然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了 。

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二十、黑白菜
原料：白菜，木耳，干豆腐，葱，猪肉，酱油 ， 盐，鸡精，糖
做法：
1）把白菜洗净切成块；木耳泡发好；干豆腐切成菱形块，猪肉切片
2）起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒，炒到肉片变白调入酱油 ， 接着将木耳和白菜翻炒，炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐，盐，少量的糖，鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。

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