炒西兰花菜家常做法西兰花什么都不加的做法 _做法

西兰花什么都不加的做法(炒西兰花菜家常做法)

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西兰花可以说是蔬菜中比较翘楚的蔬菜之一了，西蓝花也叫西兰花，价格也比一般的蔬菜要贵上一些，但还是很受食客们的喜爱，这除了西兰花的口感清香爽口以外，还跟它丰富的营养元素有关。我们家小朋友平时不爱吃绿色的蔬菜，但是西兰花他却能接受，再搭配上他喜欢的菌类食材一起炒，口感就更完美了。

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西兰花的维生素c含量特别丰富，比我们平时比较熟知的番茄和辣椒中的维生素C含量都要高。值得一提的是西兰花里还有一定的叶酸，是一道非常健康的蔬菜之一。要说西兰花的吃法，最能保留其营养价值的当属：凉拌西兰花了，简单烫一烫，断生后加入少许配料拌匀了吃，清脆爽口，还营养丰富。现在又正是冬天，维生素C不能烧少，所以更要多吃它。

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这里要分享的西兰花吃法也比较简单，但是多加入了几样食材一起炒，这样炒出来的西兰花不仅口感更丰富了，而且色泽也更诱人，味道一点也不比肉菜差呢，那就是：双菌炒西蓝花。这里的双菌指的是：口蘑和黑鸡枞菌。这两种菌类都是很受欢迎的，价格也比肉贵，黑皮鸡枞菌肉细嫩，味道浓香，它的谷氨酸钠含量较高，不管烧烧汤还是炒菜，提鲜作用比味精都好。所以说炒西兰花加入这两样食材一起，不需要加肉，就很鲜很鲜了，比大鱼大肉香。越是冷天，这青菜越要多吃，维生素C比番茄高，这样炒，鲜香爽口，比肉都香。一起来看看详细做法吧。

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准备食材：西蓝花一颗、口蘑适量、黑鸡枞菌适量、红萝卜少许、油盐适量，蚝油少许。
1、西蓝花切小块，洗干净待用。口蘑洗干净切成片，黑鸡枞菌洗干净，焯水备用。

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2、锅烧热，热锅凉油放入西蓝花翻炒。

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3、翻炒片刻后加入少许清水，盖上盖子焖一下，将西兰花炒至断生。（这里西兰花没有焯水所有加点水焖一下西兰花才容易熟），我们可以可以在给蘑菇焯水时将西兰花也焯水一下，炒的时候就省略这步了。

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4、西兰花炒至断生后，加入焯水后的口蘑，黑鸡枞菌和红萝卜下锅一同煸炒。

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5、加入少许的蚝油下锅一同炒至入味，最后下少许盐翻炒均匀即可出锅了。

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出锅装盘，这样一道家常版的：双菌炒西蓝花就做好啦。西兰花炒之前也可以先焯水断生，这样翻炒一下就可以出锅了。西兰花不要炒的时间太长了，这样西兰花的口感就不爽脆了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、菌类炒之前可以先焯水再炒，这样炒的时候更容易熟透，还能去除杂质。
2、西兰花炒之前也可以先焯水断生，这样翻炒一下就可以出锅了。西兰花不要炒的时间太长了，这样西兰花的口感就不爽脆了

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