芝麻叶豆腐汤怎么做好喝呢(芝麻叶炖嫩豆腐汤的做法)大家好，我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞 ， 有更多的家常菜供您参考 。
我们河南人习惯在芝麻没有成熟的时候，采一些芝麻叶，放在水中煮一煮，
拿到太阳下面晾晒 。
冬天没有菜的时候，抓一把干芝麻叶泡上一泡，喝个芝麻叶面条 ， 
略带着芝麻叶特有微微苦涩的香味，就成了小时候的记忆，家的味道 。
今天咱说的不是芝麻叶面条的做法 ， 而是另一道更具有河南特色的芝麻叶炖豆腐 。
芝麻叶和豆腐炖在一块，喝起来味道更香淳 。
【芝麻叶炖嫩豆腐汤的做法 芝麻叶豆腐汤怎么做好喝呢】

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做法还简单 ， 炖上一小锅够一家人喝了 。今天就为大家分享一道芝麻叶炖豆腐简单的做法 。
干芝麻叶20克，放在盆中倒入热水泡发 。

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小葱切成葱粒，生姜先切成姜片，再切成姜丝 。

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把小葱叶切成葱花单独放在一个盘里 。

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泡发好的芝麻叶，择去芝麻叶的老梗 ， 泡好的芝麻叶要用手使劲搓揉，把芝麻叶搓软，
把芝麻叶的苦味揉出来 ， 然后放在盆中 。

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嫩豆腐一块，切成小的豆腐丁 ， 切豆腐的时候要从后往前切，这样切豆腐不容易粘在刀上 。

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碎肉末30克 。

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还要用到一些熟的花生米 ， 接下来我们把花生米炸熟 。
锅内烧油 ， 凉油下入花生米 ， 不停地用勺子搅动花生米，
使花生米均匀受热，当听到花生米“噼噼啪啪”响十几声 。
即可倒出花生米控干油 ， 免得把花生米炸老了 。

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等到花生米稍凉以后，剥去花生米的皮，再用刀背把花生米压碎 。

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接下来我们再把芝麻叶焯一下水，锅内烧水，放入芝麻叶 ， 
芝麻叶焯水能进一步煮出芝麻叶的苦味 。
水烧开以后，把芝麻叶焯水一分钟 。

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锅内烧油，放入肉末，小葱和姜丝一起煸炒 ， 
再抓入干辣椒2克，煸炒出肉末的香味以后倒出 。

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接下来锅内再烧油，放入面粉10克，用勺子搅成面油 。
这一步非常重要，炒出来的面油可以使炖出来的芝麻叶汤汁粘稠，香味更浓 。

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然后倒入适量的清水，把炒好的肉末放入锅中 。
再放入豆腐丁和芝麻叶 。

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小火煮至沸腾 ， 放入食盐4克，鸡粉4克，鸡汁3克 ， 花生酱5克 。
放入调料小火再煮上几分钟，使汤汁入味 。

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