29道家常菜谱大全节日菜品推荐( 五 ) _道家

3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

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食材：小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
做法：
1、将小海泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结；
2、五花肉成块，洗净控干水；
3、锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒；
4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时；
5、加入海带结，继续炖20分钟即可。

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做法：
1、虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；
2、烤盘中铺满海盐，将串好的虾串放入烤盘海盐上；
3、将黒胡椒碎研磨到虾表面，再撒一层大粒海盐至虾身上；
4、放入烤箱180度烤制15分钟即可。

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食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，米酒1大匙，细砂糖1大匙
做法：
1、牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2、起锅烧水，大火烧开，将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
3、另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
4、将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。

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食材：排骨 300克，海带 200克，姜30克、盐1大匙
做法：
1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。
2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。

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材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

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