芥菜拌黄豆怎么拌(芥菜拌黄豆做法大全)
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材料清单：芥菜300克，黄豆60克；蒜瓣4个；干辣椒一个；花椒10粒；油、盐、糖、鸡精少许 。
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黄豆洗干净提前两小时用温水浸泡后，放锅里煮15—20分钟 。芥菜清洗干净后焯水，焯水时給锅里放一勺盐和少量的花生油，保持芥菜的色泽 。焯好水的芥菜捞到凉开水盆中然后挤干水分切成5—6公分的段放盆中备用 。蒜头洗干净切成蒜沫 。将煮熟的黄豆，芥菜放在盆中 ， 切好的蒜沫放在菜的上面，在蒜沫上放一小勺盐，
起锅烧油，放入花椒爆香后 ， 关火这时将干辣椒放入油里也将辣味激发出来，将花椒油趁热浇在蒜沫上挑出花椒，再放少量的糖和鸡精搅拌均匀即可装盘 。
【芥菜拌黄豆做法大全 芥菜拌黄豆怎么拌】小贴士：芥菜含大量维生素A、B、C、D大量的抗坏血酸等活性很强的还原性物质，其参与机体重要的氧化还原过程，它的核心功效；提神醒脑、开胃消食、增强免疫力，促进肠蠕动增强新陈代谢 。经常食用还可预防夜盲症的产生 ， 延缓视力衰退 。
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