老醋凤爪的正宗做法(广东早茶老醋凤爪的做法)主料：大鸡爪10斤，古越龙山黄酒半瓶

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调料：东古一品鲜6瓶，白糖3两，鸡粉5两，泡椒水5两，泡椒2两，水7斤 ， 红曲米1.5两 ， 陈醋2瓶

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制作过程：
1.将东古一品鲜、白糖、鸡粉、泡椒水、泡椒、红曲米倒入水中调汁 ， 用火烧开，汁水烧开后倒入陈醋和古越龙山黄酒 。

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2.水开后放入鸡爪烧5分钟，然后用小火开焖15分钟后断火 。
3.鸡爪在汁水中焖5—6小时入味，即可上桌 。
【广东早茶老醋凤爪的做法 老醋凤爪的正宗做法】餐创大课堂

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