沧州麻辣火锅鸡做法美味的沧州麻辣火锅鸡家庭做法 _沧州

美味的沧州麻辣火锅鸡家庭做法(沧州麻辣火锅鸡做法)

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大家好，我是李先生！我的家乡是河北沧州，我们家乡的美食要说起来最出名的就是沧州火锅鸡！鸡的做法很多种，也各不相同！回味一下，还是我们沧州的麻辣火锅鸡最诱人?。ǜ鋈丝谖栋?，勿喷）
现在正值寒冷的冬天，天气干冷，雪花飘洒，一天的工作结束后，回到家里跟家人或跟三五个好友，围绕桌旁，吃上一顿麻辣香喷的火锅鸡！喝上三二两白酒，唠唠家常，哇，那感觉真是非常完美?。。?
下面，我分享一下家常火锅鸡的做法！因为方便在家做，所以不会太繁琐！好吃易做！
准备的食材有:三黄鸡一只，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，大料，香叶，干辣椒，麻椒（不喜欢吃麻的朋友也可以用花椒），料酒，葱，姜，蒜，食盐，白糖，鸡精，老抽，生抽！一只鸡的用量，若干材料适量即可！
?火锅准备的配菜有:生菜，土豆，鸭血，宽粉，萝卜，腐竹，鲜豆腐等，根据个人喜好可随意搭配
下面开始炒制
一、把准备好的三黄鸡切块，洗净，凉水下过焯水，水开后把血沫撇出，捞出控干水分备用！?
二、起锅烧油（热锅凉油?，这样不粘锅)，油温5成下入各种料材煸炒出香味后下入鸡块，鸡块炒干水分加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入老抽调色！
三、加入开水，水多来一点，放入麻辣火锅底料，火锅底料也可以选择不放，放了味道更浓郁，水开后加入生抽提鲜， ?放点料酒去腥！盖上锅小火盖焖煮20分钟（有高压锅的压十分钟即可）因为是三黄鸡，鸡肉比较好烂，如果是笨鸡就要多一些时间！
四、加入适量盐，鸡精调味，加点白糖，白糖也能起到提鲜的作用，也能中和一下味道，更美味，（如果家里有血糖高的朋友就不要放了）
【沧州麻辣火锅鸡做法美味的沧州麻辣火锅鸡家庭做法】五、准备火锅器具！将做好的鸡连汤一起倒入锅中！也可以准备鸳鸯锅，一边辣的一边清汤，这样也估计到了吃不了太辣的朋友，非常完美?。?
六、切点蒜末放入碗中，倒点醋，蘸料就完成了，我们这边就是喜欢蘸着醋吃，喜欢吃别的味道的也可以根据个人喜好调配别的蘸料！
下面就是开吃的时刻啦，吃着美味火锅鸡，喝点小酒，下点蔬菜！在寒冷的冬天，还有比这更舒服的吗？
我分享的是我自己的家常做法，非专业操作！
希望大家能够喜欢?。。?

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