红烧咸鱼的做法大全(咸鱼红烧的做法大全)

文章插图
做法步骤
1、咸鱼从冰箱拿出来，泡了一夜，洗干净挤干水分，放料酒抓抓，腌15分钟 。
2、锅内放油烧热 ， 下生姜、葱蒜、干辣椒炒香 。
3、将咸鱼放进去炒到发黄 ， 放老抽炒到上色 ， 放料酒、豆瓣酱再炒到均匀 。
【咸鱼红烧的做法大全 红烧咸鱼的做法大全】4、加水漫过鱼大火烧开后改中小火慢烧 。
5、汤烧到还剩一半 ， 加点剁椒、白糖大火烧到收汤，放放少些鸡精出锅 。
6、将鱼装盘，撒点葱花，开吃！
小贴士
咸鱼如果腌的咸 ， 要用水泡淡，不然放豆瓣酱、老抽、剁椒，就会太咸不能下口咯 。
心情故事
老家带回来的咸鱼，红烧着吃很下饭，因为喜欢，所以家人来了总会带点过来，放冰箱屯着 ， 今天休息，拿出来凑道菜，换换口味 。

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