红油猪舌的做法大全(红油猪舌的家常做法)
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猪舌头又叫口条、招财 。它肉质平滑、柔软、无骨 ， 煮熟后没有纤维感，是一道传统的四川风味小吃 。很多人喜欢把猪舌头作为下酒菜，佐以啤酒、花生米，乘着凉，在夏季夜晚时光慢悠悠地吃 。下面，就是小益君为大家特别推荐的家常版“红油猪舌”的经典做法啦！
By 益嘉美食生活家
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1、猪舌头一个，先用清水冲洗一下，和凉水一起入锅，放几片姜除味，水烧开后煮5分钟关火，除去猪舌头里的血沫 。
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2、煮好的猪舌头捞出，冲去脏物，用刀子刮去舌苔，再次清洗干净 。
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3、重新换一锅干净的水 ， 放入处理干净的猪舌头 ， 加入姜 ， 香叶，八角，料酒，盐，水烧开后用小火煮半个小时 。
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4、煮好的猪舌头不要急着拿出，最好连汤水一起端入冰箱 ， 冷藏一晚上再取出来，冷藏浸泡后的猪舌头更入味，质地也更紧致 。
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5、冷藏后的猪舌头捞出，切成薄片装盘 。
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6、准备一勺红油，少许白胡椒，一点鸡精，调和均匀 。
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【红油猪舌的家常做法 红油猪舌的做法大全】7、把调好的料汁浇在猪舌头上即可 。
1. 猪舌头要选新鲜的，新鲜的猪舌头表面干净，颜色粉红，摸起来不粘不腻，柔软有弹性 。2. 如果不喜欢吃红油的 ， 可以省略后面红油的步骤，直接切片食用，或者沾香油和蒜泥食用，口感都特别棒！不过 ， 需要特别注意的是，虽然猪舌头看起来没有肥肉，但是它的胆固醇含量非常高，所以千万别太贪吃哦！
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