紫薯玫瑰花卷的做法(紫薯花卷最好看的做法)紫薯除了富含钙、铁元素外，还含有硒和花青素，这两种成分可以防衰老和提高人体免疫力，所以紫薯是餐桌上很受欢迎的食品 。
今天我也买了两个紫薯，做了紫薯玫瑰花卷 。
原料：紫薯600克、面粉500克、发酵粉3克、糖（可不放，我没有放）
1.紫薯削皮、切片、蒸熟 。
紫薯片切薄一点，十几分钟就能蒸熟 ， 我蒸了10分钟 。
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2.放凉 ， 捣成紫薯泥
【紫薯花卷最好看的做法 紫薯玫瑰花卷的做法】用筷子把紫薯片捣烂，我直接用手捏烂的，过了一会紫薯开始发黑 。我打开冰箱后发现有半块柠檬，于是把柠檬水挤进了紫薯里，颜色又浅了（花青素在酸性条件下发红，碱性条件下发紫） 。
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3.发面
紫薯中加入约500克面粉，加3克发酵粉 ， 用温水发面 。
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4.做玫瑰花状
先把面揉成长条，切成小的团（比饺子的大两倍即可），擀成园状，再揉一个小长条 。如图叠在一起卷起来，然后从中间切开 。
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5.醒发花卷
放进锅里醒发15分钟以上 。
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6.蒸花卷
开火，蒸花卷，水开后继续蒸20分钟关火，5分钟后出锅 。
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小贴士:
1.如果没有柠檬，也可以滴少量白醋 。
2.面比较黏，擀面皮时 ， 干面可以用玉米面代替，这样会好很多 。
3.如果不用笼布可以在紫薯玫瑰花下方刷点油 。
4.关火后一定要过一段时间再出锅，否则花卷容易塌陷，起皱 。
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