刮油的素菜做法大全素菜刮油的做法大全( 二 ) _素菜

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||蚝油杏鲍菇
杏鲍菇是一种很耐放的菌菇类，过年家里客人多菜消耗的快，不想天天去买菜可以准备些杏鲍菇放冰箱里，随时能炒，吃着比肉还要香。
用料：杏鲍菇两根，蚝油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋少许，白砂糖适量，熟芝麻少许，小葱两根。
做法：
1，杏鲍菇用手撕成长条状，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，陈醋加入小碗中，搅拌均匀备用。
2 ，油锅烧热，下入杏鲍菇煸炒，杏鲍菇会变得越来越软。
3，然后倒入调配好的料汁，加少许开水焖煮片刻。
4，装盘后撒少许白芝麻，撒小葱提味即可。

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||凉拌菠菜
冬天也少不了吃些开胃的凉菜，菠菜就是很多饭店必备的凉菜，如果您没有吃过那可就太遗憾了，这次学会了一定要试试。
用料：菠菜一把，枸杞几颗，大蒜两粒，熟白芝麻一勺，料酒一勺，芝麻油一勺，盐少许，生抽一勺，陈醋一勺，味精少许，白砂糖少许。
做法：
1 ，锅中加入适量的清水烧开，然后下入洗干净的菠菜焯烫。
2，焯烫好的菠菜立即取出，拧干水分。
3，往焯好水的菠菜里加入盐，料酒，熟芝麻，白砂糖，芝麻油，陈醋，生抽，味精，洗干净的枸杞，搅拌均匀就可以上桌。

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||清炒菊花菜
菊花菜跟茼蒿，藜蒿一样，有种特殊的香味，这种香味很能让人神清气爽，冬天吃一些，还有消炎杀菌的作用。
用料：菊花菜一把，大蒜两粒，盐少许。
做法：
1，菊花菜洗干净备用，大蒜拍碎，切小粒备用。
2，油锅烧热，下入蒜末炒出香味。
3 ，倒入洗干净的菊花菜，大火爆炒，加入少许盐调即可。

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||素烧豆腐
豆腐是最常见的食材，也是随便烧都好吃的食材，冬天餐桌上必不可少。
用料：老豆腐一块，木耳少许，洋葱少许，胡萝卜少许，盐少许，豆瓣酱一勺，白砂糖少许，料酒一勺，陈醋一勺。
做法：
1，豆腐洗干净，切成小方块备用，木耳切碎，胡萝卜切碎，洋葱切碎。
2，盐，豆瓣酱，白砂糖，料酒，陈醋混合均匀。
3，油锅烧热，下入豆腐煎至微黄，然后倒入木耳碎，胡萝卜碎，洋葱碎翻炒出香味。
4，倒入调好的料汁，加入少许清水，焖煮至豆腐入味即可。
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