立夏吃鸡蛋的注意事项立夏怎么要吃鸡蛋( 二 ) _立夏

“毛鸡蛋”本身是蛋类孵化到一定阶段的产物，整个过程中其实并不会产生所谓的有害物质，理论上完全可以食用；只是蛋的孵化过程需要适当的温度和湿度，但这个条件也适合细菌等物质的生长，如果不能保证环境的卫生和清洁，就容易出现沙门氏菌等危害物质。
友情提示， “毛鸡蛋”并不存在坊间言论中提到的神奇营养和功效；正规场所加工售卖的毛鸡蛋可以少量尝食，但街边摊售卖的毛鸡蛋安全风险较大，不建议选择。
吃鸡蛋会有损心脏健康？
这则关于鸡蛋的言论也是大家经常听闻的，主要原因是由于鸡蛋中含有一定量的胆固醇物质，食用容易损伤心脏。
事实上并不存在这样的危害， “胆固醇”并没有大家所想的那样坏。综合考虑，胆固醇本身是身体中具有重要生理功能的物质，它是组成人体细胞膜的主要物质，同时也是合成胆汁、维生素D以及肾上腺素、性激素等激素物质的合成材料。胆固醇这种物质在之前存在不少的传言，但是越来越多的证据显示“人体对于胆固醇的吸收有着很强的自动调节能力，饮食中所摄入的胆固醇物质对于血浆胆固醇的影响其实很小”；正因为如此，新版《中国居民膳食指南》取消了关于胆固醇的限制摄入量。
鸡蛋是一种美味和营养皆存在的食物，建议吃全蛋（蛋清蛋黄），蛋黄等食物中所含的胆固醇物质对于血液中胆固醇的含量不会造成较大波动，请您公正看待。

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健康安全品鉴鸡蛋，一些小事您应该做到：
鸡蛋，适量摄入更健康：
2016版《中国居民膳食指南》推荐，在其他食物（肉类、鱼虾、奶类）正常摄入的基础上，每周吃鸡蛋最好不超过7个。言于具体，正常人每天建议食用1个鸡蛋，对于儿童、孕产妇、哺乳期女性等对蛋白质需求比较高的人群，建议每天可以吃1—2个鸡蛋。
吃全蛋才健康，不吃生鸡蛋：
拒绝谣言，吃鸡蛋，蛋清蛋白才是优质选择，而且蛋黄优于蛋白；为了安全和营养素吸收率，不吃生鸡蛋（生鸡蛋本身不容易消化，食用后还会增加沙门氏菌等微生物中毒的风险，威胁机体健康），无论您听到的传言有多“神奇” 。

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存放鸡蛋，大头朝上更安全：
存放鸡蛋，同样应该关注细节。鸡蛋放入冰箱，可以延长存放时间；存放时，大头朝上，直立竖放（提高呼吸作用，增强新鲜度）。

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吃一枚安全的“立夏蛋”，品鉴美味，汲取营养，收获健康；希望大家的夏日可以拥抱“安康＋惬意”，尽享愉悦。

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【立夏吃鸡蛋的注意事项立夏怎么要吃鸡蛋】注：王思露原创内容，助您收获健康；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

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