玫瑰戚风蛋糕的家常做法玫瑰戚风蛋糕做法 _蛋糕

玫瑰戚风蛋糕做法(玫瑰戚风蛋糕的家常做法)

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这款蛋糕玫瑰味道特别清香，玫瑰酱也是自己做的。戚风制作要注意蛋白打发和翻拌的手法，不用纠结开不开裂的问题，因为我个人比较喜欢开裂的口感，更香。
By yn高小疯【豆果美食官方认证达人】

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1、准备好需要的材料

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2、玉米油加入玫瑰酱搅拌均匀

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3、自己做的玫瑰花瓣有点大，可以用料理机或料理棒打一下

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4、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到玫瑰酱部分，混合搅拌均匀

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5、面粉过筛一次性加入，用刮刀压拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋

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6、蛋白加入柠檬汁和玉米淀粉，分三次加入细砂糖，打至干性发泡

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7、蛋白分3次和玫瑰蛋黄糊混合翻拌均匀

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8、混合好的面糊装入6寸戚风模具中

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9、烤箱提前预热，柏翠烤箱建议温度，170度中层上下火烘烤50分钟。

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10、30分钟效果

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11、出炉轻震两下倒扣在网架上

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12、凉透在脱模

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13、切开图

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14、成品图

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15、成品图
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