猪肚包鸡汤是什么菜系(猪肚包炖鸡的做法大全)做最“肥”的鸡汤 ， 猪肚包鸡一起炖，一菜三吃口感满分
喜欢烹饪的朋友都应该明白 ， 一道好吃的美食 ， 比较讲究的是食材的搭配 ， 搭配好了 ， 味道也就出来了，今天给大家推荐就是这么一款汤 ， 用到了猪肚和鸡肉来炖汤 ， 里面再放点薏仁和高粱米 ， 炖出来的汤汁非常香，颜色非常的白 ， 看着就很有食欲 。
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【菜名】： 浓郁鲜美的养胃汤——胡椒猪肚鸡
【食材所需】：猪肚1个、笨鸡半只、薏仁2小把、高粱米2把、生姜1块、地瓜淀粉60克、小苏打60克、食用盐60克、白胡椒2勺
【烹饪过程】：
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【猪肚包炖鸡的做法大全 猪肚包鸡汤是什么菜系】1、买来的新鲜猪肚，先将外面冲洗干净，再将猪肚的内面翻出来 。
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2、用刀将猪肚上面的黄色的粘膜刮下来，一定要刮干净 。
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3、将猪肚放到盆里，向里面加入2勺食用盐、2勺小苏打以及2勺地瓜淀粉，使劲的用手搓洗猪肚，然后再翻面，搓洗外面，就这样来回将猪肚清洗三遍 ， 直到将猪肚内外都清洗干净，捞出控水 。
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4、笨鸡用刀剁成小块，放到清水里浸泡2个小时，期间换上几次水 。
5、将弄好的鸡块倒进凉水里，开火将鸡肉焯水，捞出冲洗干净，控水沥干，装盘待用 。
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6、用干净的细线将猪肚一端绑住，然后从另一端，将弄好的鸡块装到猪肚里，最后再用干净的细线再将另一端绑上 。
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7、准备不粘锅，锅里加入适量的食用油，油热后，将装有鸡块的猪肚放到不粘锅里 。
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8、将猪肚煎至稍微焦黄，就可以向里面加入足够的热水 。
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9、大火再次烧开后，再转中小火炖煮，直到将里面的汤汁熬煮至乳白色就可以关火了 。
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10、准备干净的砂锅，将不粘锅的猪肚捞出来，直接放进砂锅里 。
11、薏仁和高粱米淘洗干净后，直接倒进砂锅里，再向里面加入适量的胡椒粉和姜片 。
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12、再将煮过的乳白色的汤汁倒进砂锅里，拌均匀后，继续开火炖煮 。
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13、一直用文火不断熬煮，期间多翻动几次猪肚 。大约熬煮个两个小时以上 。
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13、煮好的猪肚捞出，用厨房剪刀将猪肚剪开 ， 将里面的鸡肉块取出来，再次放进砂锅里 。
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