最美的家常菜猪肚做法猪肚菜100种做法 _做法

猪肚菜100种做法(最美的家常菜猪肚做法)

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咸菜拌肚丝
1.将熟猪肚切丝，放入盘中。疙瘩咸菜洗净，切丝，放入凉开水中稍泡，捞出，挤净水分，放入盘内，香菜、大葱、生姜、青红辣椒均洗净，切成细丝，放入盘中。
2.将盐、酱油、醋、味精、香油倒入碗内，调成汁，浇在盘中菜上，拌匀即成。

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黄椒爽肚
材料：猪肚、土豆粉、金针菇、芹菜、泡小米辣、鲜青红小米辣、黄灯笼黄椒酱、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、鸡精、味精、香油、白醋。
做法：
1. 猪肚洗净切条状，加食用碱面泡半小时以上。
2. 汆水，使猪肚脆嫩，捞出沥水，过凉备用。
3. 锅烧热下油，下泡小米辣、姜蒜米炒香，下鲜汤，烧开下入土豆粉、金针菇、芹菜煮断生捞出装盆。
4. 在接着吸入猪肚条，调入、胡椒、料酒、鸡精、味精、白醋搅匀出锅装盆。
5. 油锅烧至五成热，下香油，青红小米辣爆香淋在猪肚上即可。

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怪味肚尖
1.猪肚用干淀粉、盐、醋揉搓，洗净沥干；黄瓜洗净，去瓤，切片，加入盐腌制片刻，沥干；樱桃洗净。
2.炒锅放植物油烧热，放入猪肚略煎，捞出控油，洗净，沥干。
3.锅中倒入适量清水烧沸，放入猪肚、洋葱、胡椒粒、白酒，小火煮至猪肚熟软，捞出沥干，放凉切片。
4.取一小碗，倒入芥末酱、醋、香油、盐，搅匀，即成调料汁。
5.取一大盘，中间放入黄瓜片、香菜段、樱杉，周围码放猪肚片，浇上调味汁即可。

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辣子炒脆肚
材料：猪肚、小米椒段、姜片、蒜片、香菜段、盐、味精、食用碱粉、水淀粉、料酒。
1. 将猪肚洗净，用食用碱拌匀，放入沸水中汆烫，切成条状。
2. 油锅烧热，放入猪肚条爆炒，加姜片、蒜片、料酒、小米椒段炒香，再加盐、味精、香菜段炒熟入味，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

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蒜香猪肚
材料：净猪肚、葱段、净蒜苔、姜片、莴笋、香菜叶、水淀粉、香油、盐、胡椒粉、味精。
1. 将猪肚煮熟后切条，莴笋去皮洗净，切条，净蒜苔放入锅中煮熟捞出。
2. 锅置火上，加油烧热，放入姜片、葱段、炒香，加猪肚条、莴笋条、蒜苔、盐、胡椒粉、适量水烧至猪肚条熟软，加水淀粉勾芡，加味精以及大火收汁后淋香油即成。

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川味猪肚鸡
材料：鲜猪肚、清远鸡、黄豆芽、鲜花椒、整干椒段、姜茸、蒜茸、香葱、味精、盐、鸡精、花生油。
做法：
1.清远鸡去内脏洗净，擦盐、鸡精蒸熟，改刀成条状。
2.鲜猪肚洗净，加葱、姜煲熟，改刀。
3.砂锅上火加花生油，下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香，加入高汤调味熬好漏渣。
4.把加工好的猪肚、鸡块放入豆芽垫底的砂锅内，加入熬好的麻辣汤，撒葱花淋热油即可。

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卤汁猪肚
制作方法：
1. 猪肚处理干净，去除肥油，撒上少许明矾，或者碱面，里外搓洗干净，再放入沸水中焯水。

最美的家常菜猪肚做法 猪肚菜100种做法

最美的家常菜猪肚做法猪肚菜100种做法