生态牛肉的做法大全牛肉的做法100种大全 _牛肉

牛肉的做法100种大全(生态牛肉的做法大全)很多下厨的新手，鸡蛋炒西红柿是没问题的，问题是肉类不太会做，为什么呢？因为肉类和鸡蛋西红柿比起来，要有很多的处理技巧，所以新手一般拿捏不好的话，就会遇到很多问题，要么炒的肉吃起来口感会比较老，要么不知道用哪些食材来搭配，今天统统把这些问题给你们做一个总解答，和你们分享7道牛肉的日常料理，简单快手好吃又营养！

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?第一道：【拍蒜凉瓜牛肉】
用料：
牛腿肉300克，苦瓜一根，大蒜少许，白酒少许，生抽，盐适量
做法：
牛肉洗净后先切成薄片状，加入盐，生抽和白酒调味腌制一刻钟左右
大蒜拍碎待用，苦瓜清理洗净后切成薄片
炒锅加热后下牛肉片滑炒
大火滑炒牛肉至7-8分熟
下苦瓜片翻炒至熟后调入少许食盐即可出锅?

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第二道：【铁板牛肉】
铁板烹饪是属于西式烹调的一种方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧至极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。这样能够保持菜品的温度和热度，让菜肴的味道处于最佳~
用料：
牛肉300克左右，牛里脊更佳，红洋葱一个
蚝油，生粉，黄酒，生抽，姜蒜，盐少许
做法：
牛肉去筋膜后切成薄片
放入干净的盘中放入姜蒜和蚝油（一勺左右）
调入黄酒（一勺左右），生抽（2勺左右），再加少许生粉
抓匀后腌制半小时左右，冷藏更佳7，洋葱切片（纵切）
铁板放入加热后放入薄油，放入切好的洋葱片
【生态牛肉的做法大全牛肉的做法100种大全】牛肉在锅中大火滑炒，断生后即可出锅
放入铁板中，大火10-15分钟即可上桌食用

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第三道：【杭椒牛柳】
用料：
牛里脊300克，杭椒200克，黄酒少许，生姜少许，淀粉少许
做法：
先把牛里脊的筋膜去除干净后切成柳条状，放入大碗中撒入少许盐，
调入一勺黄酒，加入少许淀粉，用手捏匀后静置10分钟左右，接着倒入少许食用油拌匀
杭椒清洗干净后对半切开，炒锅加热后倒油先下姜丝炒香
接着放入处理过的牛柳，用筷子剥开翻炒3-5分钟
放入切好的杭椒，待杭椒炒软后调入生抽翻炒至熟
出锅前2分钟调入少许食盐即可
牛肉洗净先切成薄片状，调入盐，生抽和白酒调味腌制一刻钟左右

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第四道：【芹香牛肉】
用料：
牛胸肉400克，泡椒少许，芹菜150克，，生姜一块，
大蒜少许，料酒一勺，生抽一勺，盐少许
做法：
大蒜切成薄片状，生姜切丝，泡椒切圈，芹菜切碎粒
牛胸肉切小薄片状，放入碗中，加入料酒，姜丝，盐调匀腌制10分钟左右
平底锅加热后放多一点油，倒入牛肉片快手滑炒，断生后盛出待用
锅中另外倒油，下蒜片爆香，放入切好的泡椒，姜丝炒香
接着放入刚炒断生的牛肉片，下切好的芹菜粒大火翻炒
调入一勺生抽，烹熟后加少许细盐调味即可

生态牛肉的做法大全 牛肉的做法100种大全

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