爆炒猪肝的家常做法图解(爆炒猪肝的做法介绍大全)用料
猪肝250克
生抽1勺
姜3片
料酒1勺
糖1克
香油适量
红椒1个
葱1根
玉米淀粉1勺
【爆炒猪肝的做法介绍大全 爆炒猪肝的家常做法图解】蚝油适量
爆炒猪肝的做法
准备新鲜猪肝250克 ， 切薄片，用清水冲洗两遍，洗去血水，控干水分 。下蚝油 ， 香油，料酒 ， 淀粉抓拌均匀备用 。
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调料汁，生抽1勺，白糖一勺，胡椒粉少许，1勺清水，搅匀备用 。
锅中热适量油，下姜片爆香后夹去姜片 。下腌制好的猪肝迅速翻炒，待猪肝变色，下入之前调好的料汁继续翻炒，最后下切好的红椒和葱段即可起锅 。
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一锅成菜，猪肝要快炒才会嫩 。
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小贴士
腌制猪肝时切忌放盐 ， 否则猪肝会脱水，炒出来的猪肝不嫩 。
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