做烤蒜蓉生蚝的方法烤蒜蓉生蚝的蒜蓉调料怎么做 _蒜蓉

烤蒜蓉生蚝的蒜蓉调料怎么做(做烤蒜蓉生蚝的方法)生蚝被誉为“大海中的牛奶，水中的黄金”，可见它的营养价值有多高，超市做活动，买15只生蚝才二十多块，个头蛮大，肉质很肥美。生蚝的做法有许许多多种，夜市的烧烤摊开始散发出一阵阵诱人的香味，各种海鲜只要淋上经过调制的蒜蓉酱，在高温炙烤下，发出吱吱的声音，仿佛在呼唤你去尝尝。而最受欢迎的大概是烤生蚝，有在外面吃过的朋友都知道，吃的时候是一打一打的下单，怎么吃都不够。在家自制烤生蚝，不仅成本低，还卫生，绝对可以满足你的口腹之欲。烤制完成的生蚝肉，完全吸收了酱汁的香味，生蚝的鲜味与蒜蓉酱完美结合，好吃得根本停不下来。”

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生蚝和牡蛎有什么区别？牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

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生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。

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——【蒜蓉烤生蚝】——主料：生蚝15只
配料：大蒜2头、洋葱1小块、小米椒适量、小葱3段
调味料：油适量、白糖少许、酱油适量、蚝油适量、香油适量
——开始烹饪——
第一步：将大蒜，小米椒、小葱、洋葱切碎备用。蒜末建议：放在网筛里用水冲两遍，沥干水分备用，大蒜的粘液容易糊锅，导致蒜蓉味达到状态，容易黑乎乎的。

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第二步：锅里放油，放入葱，洋葱，开小火煸香。

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第三步：洋葱和葱味出来，放入蒜末，小火煸至金黄色，放入小米椒碎，搅拌均匀，放白糖（提鲜）酱油、蚝油、盐边尝试至合适自己的味道即可，最后加入一勺香油。（注意：蒜蓉太黄就过火了，炒出来蒜蓉会发苦）

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第四步：蒜蓉泥就完成了，装出放凉静置备用

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第五步：生蚝用刷子把外壳刷干净，洗净再外壳，生蚝的壳要比一般贝壳更厚更硬，所以我们开生蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚的布（注意：戴手套，外壳口子是很锋利）不过也可以买的时候叫店家老板帮开好壳。

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第六步：打开生蚝后，需要冲洗干净里面的泥沙，还有碎壳，烤盆上铺一层锡纸，烤完连盆都不用清洗。

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