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15 烟熏腊肉是云南农村过年时间杀年猪时必做得一道美食 ， 腊肉源于为了方便存放，后来演变成了不可或缺的精品美食，有淡淡的松枝香味 ， 柴火味，肉在口中越嚼越香，很久以前 ， 过了年后，腊肉就久久悬挂在房梁上，过元宵节 ， 清明节和端午节或者家中来了贵客才舍得吃 。腊肉只有在寒冷的冬季进行烟熏才能保证它独特的口感，如今很多人为了经常能吃上腊肉，或者带进城里送礼，都会趁着冬天宰杀两三头猪 。有很多农村人还开上了农家乐，主打菜就是烟熏老腊肉 ， 有的还专门开了网店专业售卖老腊肉，老腊肉也踏上了为农民发家致富的征途 。
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吃烟熏腊肉，你们会配什么汤 ， 在我们农村老家会煮上一碗清水小白菜，下饭去油腻，是餐桌上的绝配菜 。
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