炒芥兰最好吃的做法(清炒芥兰菜做法步骤)大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞 ， 有更多的家常美食供大家参考 。
芥兰不仅好吃，而且营养丰富，深受人们的喜爱 。但不少人在烹饪过程中，因为处理不当，导致菜品老是出现变色发苦的情况 。而今天阿飞要给大家分享的，是一个“清炒芥兰”的做法 。不仅过程简单，营养成分不流失，也来告诉大家芥兰怎样做，才能口感清脆，不变色也不发苦 。

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主料：芥兰
配料：红椒、青椒、大葱、生姜、水淀粉
调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、白糖
这道菜，我们只用到了芥兰的茎 。所以先把外皮削干净 ， 再切成菱形片 。红椒和青椒各半个，也都切成菱形片放在一起，用来配色 。最后把大葱破开切成葱花，生姜切成姜末备用 。

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我们先把芥兰焯一下水，去除芥兰的苦涩味 。焯水的时候加入一勺食盐，再倒入一点白醋和一点植物油 。等水烧开以后 ， 把芥兰和青红椒倒进去焯水30秒钟，等芥兰返青以后倒出，快速用清水冲洗降温 ， 以免芥兰在余温下变软 。

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锅内烧油，等油烧热以后把葱、姜末倒入锅中爆出香味 。之后把控过水分的芥兰倒进去，再少加一点白醋，放入一勺食盐、一勺鸡粉和少许白糖提鲜 。开大火快速翻炒几下，化开调料后，再勾入一点水淀粉 ， 让调料更好的吸附在芥兰表面 。随后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。需谨记整个炒制过程不要超过30秒，芥兰炒的时间久了，口感不清脆 。
【清炒芥兰菜做法步骤 炒芥兰最好吃的做法】

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好了，这道清淡爽口的清炒芥兰就做好了 。阿飞感谢您的观看 ， 也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞

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