2、切好的茄子一定要放入清水中、加少许的白醋浸泡 ， 这样可以防止茄子氧化变黑 。
3、在炒茄子之前一定要用盐把茄子腌出水分，挤干水分，在茄子表面裹上一层淀粉，这样烧出来的茄子更爽滑不油腻 。
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【炒茄子放啥不吸油不发黑 炒茄子不发黑又不吸油的方法】本图文为“家常菜日记”原创作品 ， 未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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