火锅底料连锁店配方(麻辣火锅底料配方有哪些)火锅相信大家都吃过，尤其是天冷的时候 ， 邀上亲朋好友，吃上热烫烫的火锅，也是一种享受
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但是你在吃火锅的时候，有没有想到，这个火锅是怎么做出来的？配方比例都有什么？
今天【我是大厨师】栏目组给大家解答疑惑，请往下看配方比例
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配料；色拉油500克，牛油200克，鸡油300克，豆瓣酱80克 ， 食盐20克，葱段30克，鸡精50克，鲜姜30，大蒜子30克 ，
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香料配方； 丁香10克，香果80克，白蔻80克 ， 桂皮50克，砂仁80克，八角100克，草果30克，小茴香100克，白芷30克，香叶50克 ， 山奈50克，黄栀子30克，以上香料打成粉 。麻椒150克不要打碎 。
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【麻辣火锅底料配方有哪些 火锅底料连锁店配方】做法；开火上锅炼油加入冰糖熬化后加入葱段和鲜姜 ， 大蒜子，熬制金黄色捞出，加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油，加入花椒粒和香料粉，搅拌均匀加入8斤高汤即可
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