潮汕每年春节必做鼠壳粿(潮汕粿品鼠壳粿图片)“鼠壳粿”其正式名称为“鼠麴粿”，在我们本地 ， 因为潮州话谐音的原因，称之为“鼠壳粿” 。它是潮汕地区年底拜神的一款必备粿品，也是一款香甜软糯可口的甜品 。
大致的制作过程:用黏米粉加鼠麴做皮，故而外观显黑褐色 。内馅一般以绿豆或者芋泥为主配以相关佐料 ， 用皮包裹馅料，揉捻成不规则圆形(类似于北方包饺子)，再用模具按压成型 ， 放置于芭蕉叶上，送入蒸笼蒸熟 。
这就是我们自家刚刚新鲜出笼的“鼠壳粿”
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【潮汕粿品鼠壳粿图片 潮汕每年春节必做鼠壳粿】
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