古人何时开始偏爱茱萸草,古人为啥佩戴茱萸( 三 ) _古人何时开始偏爱茱萸

《齐民要术》记载了四川人用茱萸腌鱼的具体做法：鲤鱼切成长二寸、宽二寸、厚五分的鱼片，洗净撒盐，压石控水，将糯米饭、茱萸和橘皮、酒搅拌均匀，作为腌鱼料，在瓮中把鱼片和腌鱼料交替层叠，最后用菰叶封口。一个月后，制成的腌鱼清蒸、烧烤皆可，尤以熬汤滋味最美，鱼香四溢，咸鲜可口。
唐代四川诗人李颀有诗云：“风俗尚九日，此情安可忘。菊花辟恶酒，汤饼茱萸香。”汤饼就是常见的面条，李颀吃面时放了两粒茱萸，用以调剂口味。明代《本草纲目》认为食茱萸“味辛而苦” 。在四川、湖北一带的民间，有用食茱萸制作“艾油”的传统， “味辛辣，入食物中用” 。
北宋名医钱乙用熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、牡丹皮和茯苓等六味中药，创制了一剂补肾良方，被誉为“补阴方药之祖” 。六种药材功用不同，其中山茱萸有滋肝补肾、固肾涩精的作用，这剂药方就是著名的“六味地黄丸” 。除此以外，知柏地黄丸还有很多中成药，都以山茱萸为主药。

现代研究表明，山茱萸含有丰富的山茱萸甙、皂甙、鞣甙，马草鞭甙、以及丰富的维生素C等物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌及某些皮肤真菌有抑制作用。西汉淮南王刘安认识到了茱萸的药用价值，在《淮南万毕术》提出：“井上宜种茱萸，叶落井中，人饮其水，无瘟疫。悬其子于屋，辟鬼魅。”其实就是利用茱萸的活性物质，保障日常用水安全。因此，茱萸又称为“辟邪翁” 。
茱萸还和民俗有关。在《易经》中，九为阳数，二九重合，有着特殊的含义。农历九月九日，正值茱萸成熟之际，百姓“九月九日折茱萸以插头上，辟除恶气而御初寒” 由此就有了重阳节。据晋代葛洪的《西京杂记》记载，汉朝宫廷“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊华酒，令人长寿”，汉廷宫人在重阳节头插茱萸，吃着甜糕，饮菊花酒。茱萸和菊花结合，达到辟邪祈寿的目的。这种习俗始于汉代，成于晋代，盛于唐代，民间把重阳节又叫茱萸节、茱萸会。

茱萸的文学形象，经历了从负面到正能量的特殊经历。先秦时期，楚国屈原的《离骚》中有：“椒专佞以慢幍兮，榝又欲充夫佩帷。”诗人将花椒和茱萸贬低为恶草，认为君子不宜将其收入香囊。很明显，屈原是不吃辣的。
随着重阳习俗的兴起，民间对茱萸的看法逐渐改变。三国时期的曹植在《浮萍篇》有云:“茱萸自有芳，不若桂与兰。”茱萸形象由负转正，可以与桂兰媲美。
不过，最为著名的茱萸诗，还是王维的《九月九日忆山东兄弟》，诗云：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”诗人完美地表达了乡愁和思亲的情绪。

明末，辣椒出现在中国，动摇了茱萸的统治地位。辣椒的果皮中含有大量的辣椒素，维生素C的含量在蔬菜中排名第一。与辣椒相比，茱萸“有小毒”，不能多吃。清初，从东南沿海到西北内地，民间广泛种植辣椒。据清末文文献《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，相较嘉庆之前，四川还没有种植和食用辣椒的记载。
此外，随着医疗生活水平的提高，宋元民间对疾病瘟疫的恐慌逐步弱化，开始追求延年益寿，因此，插佩茱萸不再是重阳节的主流，百姓赋予菊花“延寿客”的使命，逐步成为节日的主角。最终延寿客的风头压过了避邪翁。