【卤面的做法 卤面的做法大全】
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1、材料：面条(标准面粉)300克，香菇(鲜)70克，香菇干40克，猪肉(肥瘦)250克 。
2、调料：豆瓣10g、葱5g、姜5g、蒜(白皮)5g、酱油5g、淀粉(豌豆)5g、醋3g、鸡精2g、白糖5g、植物油15g 。
3、步骤：将蘑菇、豆腐干、箭头、洋葱、大蒜和生姜切成细粒；猪肉剁碎，湿淀粉、酱油、白糖混合备用；切碎的豆瓣菜；锅内放油烧热，放入豆瓣、葱、姜、蒜、肉末、香菇、豆腐干、慈姑，炒香，放入高汤，改中火，放入湿酱、鸡精，稍加搅拌，得酱汤；再煮一碗面，吃的时候加入准备好的味噌汤 。
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