|神仙打架的宋代陶瓷( 三 ) |定窑|瓷器|南宋官窑|钧瓷|陶瓷

在宋五大名窑中，定窑是唯一的白瓷窑场，显得比较特殊。其实， “五大名窑”是后世归纳的结果，倒真未必是宋人自己的看法。在宋人文献中，定窑的出镜率极高，显然极受宋人喜爱。从今天的考古发现来看，宋代定窑最拿手的产品当然是白瓷。但它生产的一些小众产品，也颇为抢镜。苏轼写诗说：“定州花瓷琢红玉”；电视剧《清平乐》中有个情节，是宋仁宗把王拱辰夫人送张贵妃的定瓷打碎，按照文献，那件器物也是“红瓷” 。所谓“红瓷” ，实际上是定窑生产的酱釉瓷器。白釉瓷、酱釉瓷、黑釉瓷并不罕见，各大白瓷产品为主的窑场均常有生产，但唯定瓷能得皇室、文人青眼，何以如此？
定窑附近的制瓷原料极佳，生产出的器物器骨轻巧，胎釉细腻，可谓“天生丽质” ，纵然是普通瓷器品种，其产品也能出类拔萃，领一时风气。定窑窑工最出名的装饰技法是刻划花与印花。白胎几道轻划，若隐若现，似有还无，朦胧之美，欲说还休，最是贴合宋人的美学品位。印花装饰在宋代虽已出现，但却不如刻划花流行，直到金代，印花才成为主流。
从地理位置来看，定窑距离辽宋边境不远，辽人对定窑产品也是情有独钟。不仅大量采购，自家生产的瓷器也照猫画虎。金灭宋后，定窑并未衰败，反而迎来新一轮生产高潮，其生产质量虽稍有下降，但工艺改进使得其迎来新一轮生产高峰。印花装饰的优势，在于装饰效率提升，其或许正是伴随着这一轮生产高峰而流行开来的。
无冕名窑
“五大名窑”备受关注。但这还并不是宋代名窑的全部。明清民国的收藏家们，并不和宋人心心相印。名窑之外，还有名窑。
首先要提的是耀州窑。作为唐宋时期北方青瓷的翘楚，耀州窑最初的模仿对象是越窑。五代时候就生产出了天青釉瓷，入宋之后，风格为之一变，开始大量生产釉色澄澈透明、刻划花技法高超的产品，从此独树一帜，与南方以釉色取胜的秘色瓷传统形成了鲜明的对比。耀州窑是北方青瓷翘楚，带动了中原黄河以南地区诸多窑场开始生产类似风格的产品，进而形成了河南的“青瓷势力” ，而正是这股“青瓷势力”孕育出了汝窑。
除了“青瓷势力” ，中原黄河以北地区还有一股白瓷势力与其对峙。 “白瓷势力”的策源地是磁州窑。磁州窑是定窑之外的另一大白瓷窑场，其最拿手的是瓷器“医美” 。论原料，磁州等地远不如定州，无法依靠胎质本身做出白瓷，但人民的智慧总是无穷的，给深色的瓷胎涂上厚厚的粉底，不就是白瓷了吗？化妆白瓷的出现，可谓“化腐朽为神奇” ，不仅遮掩了原料的缺陷，更刺激了窑工的想象力，让瓷器在深浅色彩装饰的鲜明对比中，获得了勃勃生机，风靡一时。
在中原地区，白瓷势力和青瓷势力大体以黄河为界， “南青北白” ，此消彼长。在一些过渡地带的窑址地层切面中，还能观察到一层青瓷一层白瓷的现象，可见个体窑场也是顺势而为， “见风使舵” ，跟着一时的潮流风气，调整自己的经营策略。
北方地区青瓷白瓷“割据混战” ，南方地区亦然。南方青瓷仍以浙江为最重要的根据地，南方白瓷的原创中心则在景德镇。景德镇古属饶州，其生产的青白瓷产品风华绝代，元代文献《陶记》称之“饶玉” 。玉在传统文化中含义特殊，以玉为名，足见推崇。景德镇的青白瓷生产在两宋之际虽几经起落，但绵延不绝。其釉色白中泛青，相比于纯白之色，更增一分洁净清新之感。景德镇青白瓷亦常见刻花、划花、印花等装饰，其中精彩者繁密复杂而又井然有序，刻划之间透露出几分对定瓷的“倾慕” 。