白毫|有图有真相，村姑陈教你区分春寿眉与秋寿眉，简单易上手

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
之前，给一位新茶友鉴茶。
他发来一张茶叶的图片，问，帮我看看这款春寿眉怎么样？
点开图片一看，顿时很纳闷：
这竟然是春寿眉，不会吧？茶梗这么长，叶片这么宽大，叶背白毫还仅有薄薄一层。左右横竖看来，这分明是秋茶嘛！
将个人看法向那位茶友直言后，茶友不解：
“不对啊，你再看看，这款茶的叶片颜色还挺绿的，怎么也不像秋茶啊。”

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“在我的印象里，秋白茶的等级还要比这款茶再差一些。”
“茶梗很粗，摸上去硬硬的。而叶片是清一色的老叶子，看起来颜色偏褐偏黄，不会有这么绿的颜色。”
见状，就发了几张花弄影（2021一级春寿眉）的图片过去。
茶友看完后，沉默半天，回过来一句话。
“那看来，我这‘春寿眉’的等级明显太差了……”
关掉对话框后，仔细回想。
说实话，那位茶友对白茶寿眉的误解，实在是太深了！

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《2》
绿色，的确是春白茶的外观底色。
万物勃发的春日里，从茶树嫰梢间采下来的春茶，模样娇俏。
早春时登场的白毫银针，芽头底色是绿色的，表面密布银白色的茶毫。
芽头底色的绿，从色系分类上接近藕茎色、新竹色，是草木萌发新芽的嫩绿。
等到了采摘白牡丹的时期，春意渐浓，春光和煦。
此时，白牡丹的外观颜色，绿色逐渐在加深。
细窄的嫩叶，似柳绿、似葱绿。
一芽一、二叶的白牡丹，芽叶匀称。

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芽头因白毫密生的缘故，颜色偏银白，越发映衬出叶片的嫩绿娇俏，芽白叶绿。
将一级白牡丹的干茶，倒出在竹制茶盘上。
远远看去，像一碟子小葱拌豆腐般，两色分明。
而至于等到采春寿眉的时节，春深似海。
彼时，从春寿眉的叶片颜色上，依旧延续着春茶的色调，整体以绿为主。
并且春寿眉的叶片，绿意层次丰富。
松绿、竹绿、黛绿、墨绿、苍绿等，深浅不一，自然分布。

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如果一款春寿眉，叶片颜色花杂，间或有褐色、红褐、黄褐等色系存在。
那么，这款茶的背后肯定藏着猫腻。
要么是工艺不当，春寿眉在长时间暴晒下，茶叶出现晒伤。
要么是这款茶从头到尾，根本就不是春茶！
既然如此，是不是说明在白茶寿眉里，看起来叶片颜色绿就一定是春茶？
不不不，不能这么武断。
简单来说，部分产自深秋的寿眉，叶片同样以绿为主。
在区分春、秋寿眉，不能过早下结论！

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《3》
为了不错认春、秋寿眉，该怎么办？
答曰，多观察细节。
以2021一级春寿眉与2020白露寿眉为例，分别取出一捧干茶，仔细对比。
大致看去，秋寿眉因叶片更大、茶梗更长的缘故，整体看起来更蓬松。
称出5克干茶放进平时泡茶常用的标准盖碗内，整个盖碗空间被占据得满满当当。
蓬松的梗叶堆起来像是小山那般，为了不影响冲泡，在有必要的时候，可以折断部分长梗，轻轻抖动盖碗，才能让干茶看起来更规整。