酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸 , 它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味 , 还能帮助形成细嫩的凝乳 , 从而抑制有害微生物的繁殖 。同时 , 使肠道的碱性降低 , 酸性增加 , 促进胃肠蠕动和消化液的分泌 。
千万别小看酸奶的这些作用 , 对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动 , 容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说 , 非常有益 。同时 , 酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助 。经过乳酸菌发酵 , 酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小 , 游离酪氨酸的含量大大提高 , 吸收起来也更容易 。午饭时或午饭后喝一杯酸奶 , 可以让上班族放松心情 , 在整个下午都精神抖擞 , 更有利于提高工作效率 。
【上班族午饭后喝酸奶可减少电脑辐射伤害】一项最新的研究发现 , 酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用 。动物实验证明 , 摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强 , 并减轻了辐射对免疫系统的损害 。对于那些长时间面对电脑 , 每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说 , 利用午饭的时间喝一杯酸奶 , 对健康非常有益 。
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