小龙虾的营养价值小龙虾的营养价值及功效与作用小龙虾有营养价值 _生活百科

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00-1010一般人群都可以吃。
龙虾属于节肢动物的一个大家族，与龙虾、小龙虾、螃蟹、河虾、对虾一起属于甲壳动物。生活在淡水中，学名为克氏原螯虾，又称红小龙虾或淡水小龙虾。东北叫尖吻蝮。在分类学上，克氏原螯虾的地位是：节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行动物门，蛱蝶科，原螯虾。
小龙虾原产于美国南部的路易斯安那州。1918年，日本从美国引进小龙虾作为牛蛙的诱饵。二战期间，小龙虾从日本传入中国，如今已成为中国重要的淡水虾资源。广泛分布于江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长于江河、湖泊等水体。
克氏原螯虾是甲壳动物中广泛分布的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中具有竞争优势。其摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。而且在食物匮乏的时候也会自相残杀。近年来，克氏原螯虾已成为我国重要的经济养殖品种。在商业化养殖过程中，应严防逃逸，尤其是逃入人迹罕至的原生态水体。由于其生态竞争优势，其对当地物种的破坏性危害已在世界范围内被广泛报道，应引起高度重视。
*忌人群
小龙虾营养丰富，和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质。其中，小龙虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A和氨茶碱。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。钙、磷、钠、铁的重量高于一般畜禽肉，也高于对虾。
适宜人群
虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
小龙虾的营养价值
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。日本大阪大学*的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差” 。
镁
小龙虾富含钾，有助于维持神经健康和正常心跳，可以预防中风，帮助肌肉正常收缩。具有降低血压的作用。
虾青素
小龙虾富含磷，促进生长和身体组织的修复，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。
钾
小龙虾富含钠，可以调节渗透压，维持酸碱平衡。保持正常血压。增强神经肌肉兴奋性。
磷
小龙虾富含蛋白质，可以维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
钠
小龙虾富含铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
蛋白质
小龙虾含有丰富的钙，可以维护牙齿和骨骼的健康，缓解烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。
铜
龙虾含铁，可以预防缺铁性贫血。
钙
小龙虾含有锌，能维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育。孩子不能缺锌。维持男性正常的生精功能。
铁
龙虾还含有硒，硒可以提高免疫力，具有很高的抗氧化能力，延缓衰老，保护眼睛，维持心脏和肝脏的正常功能。
锌
单位热量(可食用部分的热量)
标准(100克)
每100克小龙虾含93卡热量。小龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽肉，也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，可以eas

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