醋的功效与作用食用醋的作用食用醋的功效和作用( 三 ) _生活百科

、**一般外科炎症的作用
醋对一般外科炎症都有一定的** 。凡疖、痈、蜂窝织炎、丹毒、脓肿、腮腺炎、乳腺炎等急性炎症皆可应用，对结核性炎症及**炎等则不适宜。
、醋的食用大全
生活中，醋的应用颇为广泛，一般人群均可食用，脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
、（一）醋的应用
、醋的生活应用
（1）吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
（2）作菜时，加醋的*佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，**次应多些，**次应少些；
（3）醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
（4）醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
、熏醋——醋的错误应用
用熏醋的方法杀灭房间的病菌，来预防感冒，是很多人熟悉的“偏方” 。中国疾病预防控制中心的鲁老师明确指出，醋对消***菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感冒是不对的。
民间确实有醋可以消***菌和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消***菌没有任何效果，更不能杀死** 。中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，预防感冒以及消毒*好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
、比较正确的熏醋方法是：
（1）把醋放在锅里煮沸，让空气对流，达到消毒房间的作用。
（2）用纱布放在醋中侵透，把纱布放在暖气上，余同上。
当然，醋为弱酸性，可杀死流感**，但也会刺激呼吸道粘膜，不宜长期薰。
、（二）吃醋的注意点
醋虽好，但吃处也得讲方法，注意量。因人、因地、因时，科学合理地食用醋才有利健康。醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食**果，并可产生对人体有害的物质。
由于醋为酸性物质，在服用红**、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：如**银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。有些人将醋当成治病的“**药”，是错误的观念，过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。总之，“物无美恶，过则为灾” 。
、忌大量吃
醋中含有大量的**，吃时要注意适量，不宜大量食用；
、忌和药吃
醋不要与**银翘片之类的解表发汗中药同食，因为，醋能破坏中药中的生物碱等有效成分；
、忌空腹吃
不要空腹喝醋，因为空腹吃醋，会导致胃酸过量；
、胃酸多忌吃
患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者*好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化**分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
、正在服用某些西药者不宜吃醋
因为**能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸**、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因**可中和碱性药，而使其失效。使用庆大**、卡那**、链**、红**等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

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