1.请问最好的酸菜怎样泡制,要说说亲自泡制,包要复制他人的东西东北酸菜的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
东北酸菜的制作材料：
主料：白菜 。
东北酸菜的特色：
酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后 ， 产生大量乳酸 ， 口感好 ， 而且对人体有利 。
教您东北酸菜怎么做 ， 如何做东北酸菜才好吃1、准备容器 ， 塑料桶 ， 坛子 ， 缸 ， 瓮皆可 ， 不能使用铁制铝制容器 ， 因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 。
2、把白菜去老帮码放在容器内 ， 尽量把所有空间挤满 ， 如果不好放可以把部分白菜切开 。
3、加满开水 ， 加一点盐 ， 不加也行 ， 用石头压上防止白菜漂起 ， 不要让白菜露出水面 ， 桶口用塑料膜封好 ， 与空气隔绝 。放置在10-20度20天以上 ， 温度越高发酵时间越短 。这一步是做好酸菜的关键 ， 搞不好会腐烂 ， 酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程 ， 乳酸杆菌是厌氧菌 ， 霉菌杂菌是需氧菌 ， 加开水就是为了把水中的氧气清除掉 ， 让别的菌没法繁殖 ， 给乳酸杆菌创造生存条件 ， 用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中 ， 过去的做法是把缸的上面用黄泥封好 ， 目的一样 。现在不用了 ， 有盖子的盖严 ， 没盖子的用塑料膜封 ， 总之不要让氧进入 ， 为了消耗水中氧气 ， 也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂 ， 目的也是为了除去水中氧气 ， 但偶不喜欢用添加剂 。
2.泡酸菜的说明文写作思路：可以用酸菜作为第一人称来叙述 ， 写一下酸菜的味道、颜色、口感等等 ， 还可以写酸菜所含的营养成分 ， 再写一下酸菜是怎么做的 。
正文：
嗨！大家好！你们认识我吧 ， 我就是人见人爱的酸菜 。我的身体呈褐绿色 ， 味道十分爽口 ， 吃来令人回味无穷 。告诉你 ， 如果你食欲不振 ， 尝了我 ， 会让你胃口大开 。我既可以直接吃 ， 也可以做成美味佳肴的佐料 ， 比如酸菜鱼、酸辣粉呀等等 。
其实 ， 在我被加工之前 ， 我是一棵绿油油的荠菜 。因为阳光充足 ， 雨水充沛 ， 所以我长得格外茂盛 。
有天 ， 突然来了一群人 ， 他们把我和其它的荠菜小伙伴们带走了 。他们把我带到了一个名为“湖南插旗菜业”的工厂里 。他们首先对我们荠菜进行挑选 。因为有那些严谨的工作人员把关 ， 那些被虫蛀过的 ， 枯黄了的叶子都被扔掉了 。
挑选完之后 ， 我被扔进了一个池子里 ， 哎 ， 我被呛了一口水 ， 好咸！哎！哎！哎！这是干嘛！这么巨大的鹅卵石压我身上干嘛？呜呜呜……等待了漫长的四个星期 ， 我终于重见光明 。随后 ， 我又被带到了一个摆满瓶瓶罐罐的房间里 。
【酸菜的说说怎么写】一只大手将我放进了那个名叫“菜坛”的容器里 ， 在那里面我结识了许多新伙伴 ， 如：八角、生姜、大蒜……又过了几个月 ， 我被带进了一个人山人海的房间里 ， 他们把我切碎 ， 放进了袋子里 ， 再由运输带把我运到了二次挑选室 ， 那些工作人员的目光又在我身上扫来扫去 。