苦蝶菜能生吃，苦碟子可以直接生吃吗 _生吃

苦蝶菜能生吃吗
苦蝶菜不能生吃，但苦蝶菜加工，弄熟后可以吃。苦蝶菜的做法如下：
做法一
主料：苦蝶菜、鸡蛋、盐。
具体步骤：
1、苦蝶菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次。
2、捞出沥干水分，连根切成细碎。
3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀。
4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液。
5、反正面煎成黄色。
6、改刀装盘。
做法二
主料：苦蝶菜500克、蒜泥10克、盐、味精、香油、醋适量。
具体步骤：
1、将苦蝶菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出。
2、用清水洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用。
3、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
苦碟子可以直接生吃吗苦碟子可以直接生吃，苦碟子为菊科植物，具有止痛消肿、清热解毒的功效，主要用于治疗头痛、牙痛、胃痛、手术后疼痛、跌打损伤、阑尾炎、肠炎、肺脓肿、咽喉肿痛、痈肿疮疖等疾病。
苦碟子，中药名。为菊科植物抱茎苦荬菜Ixerissonchifolia(Bunge)Hance的全草。多年生草本，高30-80cm 。全株无毛。根粗壮而垂直。茎直立。基生叶多数，长圆形，长3.5-8cm，宽1-2cm，先端急尖或圆钝，基部下延成柄，边缘具锯齿或不整齐的羽状深裂；茎生叶较?。?卵状长圆形，长2.5-6cm，宽0.7-1.5cm，先端急尖，基部耳形或戟形抱茎，全缘或羽状分裂。头状花序密集成伞房状，有细梗；总苞长5-6mm，外层总苞片5，极?。?内层总苞片8，披针形，长约5mm；舌状花黄色，长7-8mm ，先端截形， 5齿裂。瘦果黑色，纺锤形，长2-3mm ，有细条纹及粒状小刺，喙长约0.5mm，冠毛白色。花、果期4-7月。
苦苣菜凉拌需要焯水吗苦苣菜可以生吃，也可以焯水后食用。
苦苣菜嫩叶味道清新爽口，适合做沙拉生吃，可以将苦苣菜嫩叶洗净后切成适当大小的块状，拌入调味料即可，非常简单方便。若要焯水，可以先将苦苣菜嫩叶放入沸水中焯水30秒至1分钟，然后捞出放入冰水中浸泡1分钟，使其保持脆嫩口感。焯水后的苦苣菜可以做凉拌、炒菜等，口感更加清爽。
总的来说，苦苣菜可以生吃也可以焯水，具体方法可以根据个人口味和喜好选择。需要注意的是，苦苣菜含有草酸钙等成分，过量食用容易引起胃肠不适，因此不宜大量食用。

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选购苦苣菜的注意事项
1、外观：苦苣菜的叶片应该呈现深绿色，没有黄化或枯萎情况，叶片上不能有虫害或病斑。
2、香气：优质的苦苣菜应该有清香的味道，没有异味或味道过于浓烈。
3、质地：苦苣菜的叶片应该紧实、柔韧，手感要有弹性。
4、产地：苦苣菜的产地很重要，一般来说，山区或海拔较高的地区出产的苦苣菜品质更佳。
5、季节：苦苣菜的季节性较强，在其生长旺盛的春季和秋季，品质更佳。
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可以的。凉拌苦苣是一种常见的做法，这样吃起来的风味很特别，口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦苣，最后是洗净后，用盐水浸泡半个小时，在一定程度上可以更有效杀菌。
下面给大家推荐一种凉拌苦苣的做法。
1、将苦苣洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里；
2、起油锅，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；
3、把花生放进苦苣上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
苦苣菜怎么吃好吃
1、素拌苦苣菜：准备好苦苣菜、红萝卜、红甜椒等材料。然后将苦苣洗净撕成二半，红萝卜切丝，红甜椒也切丝。将大蒜捣成泥，加入生抽、香油、糖、盐调匀，把捣碎的花生碎加在蒜泥中拌匀。最后把调好的调料倒在苦苣拌匀装盘。
2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐：豆腐入加盐开水中稍煮，煮好的豆腐切薄片，码放在苦苣上，皮蛋每个切成4瓣，切好的皮蛋码放在豆腐上，倒上醋椒和醋汁，淋几滴香油，加上辣椒油。
苦苣菜的适宜人群
每个人的体质都会有所不同，即便是对于非常普通简单的东西，可能也会有不一样的反应。每一样食物所含有的微量元素也会导致身体产生反应，所以食用一样食物要注意自己的身体是否适合。而且有时候每个人的身体情况在每个阶段都会不一样，所以不同的季节也要食用不同的食物。
苦苣菜是属于寒凉的食物，所以寒性体质的人少吃。但是苦苣菜没有什么副作用，所以一般人都可以食用，如果是寒凉体质不要食用过多即可。而且苦苣菜有很多纤维，如果肠胃不好，也应该不要多吃。
苦苣菜的功效与作用
【苦蝶菜能生吃，苦碟子可以直接生吃吗】苦苣菜除了含有丰富的营养物质之外，还含有多种化学元素。这些化学元素为苦苣菜提供了多种功效与作用，所以食用苦苣菜可以带来很多益处，但也要注意自己的身体适不适合食用，下面我们来看一下苦苣菜的功效与作用：
1、苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
2、苦菜茶产品富含氨基酸、维生素、钾、锌、钙、锰、硒等20多种微量元素，具有防治肿瘤、明目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。
3、对于癌症、艾滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有防治作用。经常饮用苦菜茶还有减肥、排毒、滋润养颜等功效。
4、还具有清热解毒；凉血止血的功效。可以治疗主肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛等症状。
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