【肉炒硬了怎么补救】牛肉：加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可加入水再炒 。猪肉：可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软 ， 因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜 。
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牛肉：加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒 ， 牛肉炖硬了还可加入水再炒 。
猪肉：可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶 ， 可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜 。
使用压力锅：压力锅能让食物在高压、高温下，进行烹调 ， 大大缩短煮制的时间 ， 让肉加速变软烂 。