茶友@新手茶友如何买茶具？村姑陈分享4个经验，真的很好用( 二 )

投茶的细节过程，容易被忽略。
试想一下这样的场景。
在泡茶前，手握着茶叶罐靠近盖碗，直接抖落干茶。
此时，抖的力度难以掌控。
稍不留神，干茶一下子倒出太多，甚至直接洒出在桌面，场面很不好看。
另外，经过烫壶温杯后，此时的盖碗留有余热。
伴随着散热，水汽涌上来，容易被干茶吸附，导致罐内好茶受潮。
换成用手抓一把干茶投进盖碗，如果已经洗过手，且手上没有潮湿。
在自己独自喝茶时，按这样取茶，倒也无妨。
但是在招待客人喝茶时，为了方便观赏干茶，还是用茶则比较好。

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用克秤称出所需茶叶用量后，放在茶则上。
将茶则放在客人面前，可供欣赏干茶。
正式冲泡时，轻轻将茶则内的干茶拨入盖碗中，泡茶动作看起来会更连贯优雅。
提到精准投茶，随手抓一把，误差太大。
得用上电子克秤，称重后再投茶。
精致小巧的电子克秤，在日常家庭生活里很实用。
因为做蛋糕烘焙时，各类材料的配比，少不了要称一称。
而在冲泡价格大几百、几千的好茶时，若是停留在“随手一抓”的阶段，那就太暴殄天物了。
投茶少了，泡出来的茶味偏淡，不够理想。
投茶太多，除了将茶味泡浓外，还会浪费好茶！

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《4》
泡功夫茶时，如何顺畅利落倒出茶汤？
正如同，实力强大的绝世高手，如风清扬、扫地僧之类的，根本不屑于大喊“法力无边”的高调做派。
内力丰厚的好茶，也根本用不着闷泡坐杯，长时间让茶叶浸泡在热水里，闷上一会再倒出茶汤。
短短5秒、7秒，便已经足够泡出鲜香醇爽的茶味。
闷泡太久，茶味提前过量消耗，不仅会失去好茶的灵动风采，还会闷浓变重口，浪费好茶滋味。
冲泡好茶时，为实现干脆利落倒出茶汤，选对茶具很关键。
与直接用玻璃杯泡绿茶黄茶不同，泡功夫茶，茶具要具有茶水分离功能。
通常，以盖碗与各式茶壶常见。
在这里，村姑陈更推荐用盖碗。

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【茶友@新手茶友如何买茶具？村姑陈分享4个经验，真的很好用】因为，盖碗是分离式的，盖子可以自由活动。
除了方便揭盖闻香外，还能视不同的情况所需，调整出汤开口大小。
拿起盖碗后，只要稍微倾斜，盖碗内的茶水便能顺着开口，似飞瀑一般，直泻而下。
另一边，茶壶的壶嘴长短/宽窄，都是固定不变的。
即便壶嘴再宽，也比不上盖碗出汤的倾泻速度。
大多数时候，用紫砂壶、陶瓷壶、柴烧壶泡茶时，茶汤通过细窄的壶嘴，呈现细柱般缓缓而下，用时偏慢。
并且在狭窄的壶嘴内，还容易被泡开的茶叶堵塞，影响出汤顺畅性。
出汤速度慢，加上茶壶底部难以沥干。
决定了在快出水方面，茶壶的冲泡表现远不如盖碗。
泡好茶，为实现快出水泡茶，还是选盖碗为好！

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《5》
盖碗太烫手，我用不惯怎么办？
对策是，先检查一下，你买到的盖碗是不是踩雷了。
比如，容量超大，达160毫升以上；
比如，碗沿窄，没有碗沿，碗身直溜溜的，难以抓稳；
比如，碗口直径过宽，而自己将大拇指与中指张开后，才能勉强够得着；
又比如……
但凡是中招一点两点，都会导致你的盖碗在用起来时，异常烫手。